八达岭镇石峡村石峡古堡客栈的石烹乡宴特色菜品-\-贺氏酱猪脸。贺氏酱猪脸为家族传承技艺，已传承百余年，贺氏先祖从17岁拜师，学得制作酱猪脸和各种熟食的手艺，并于1894年在家中开设卤肉作坊，凭借精湛手艺，迅速名扬乡里。后在延庆州开设卤源居，不断丰富制作经验的同时，形成了完善的加工技艺。北京八达岭长城探胜，邂逅风干烤脖卤味美食，本视频由恒星云流浪者提供，51次播放。