炖燕窝时选择合适的锅具至关要紧。以下是部分推荐的锅具及其特点：

1. 不锈钢锅：不锈钢锅导热性好可以迅速传热使燕窝均匀受热同时不易生锈清洁方便。

2. 玻璃锅：玻璃锅具有良好的导热性和透明可视性，可以随时观察燕窝炖煮情况，既能保证营养，又能欣赏炖煮过程的美景。

3. 紫砂锅：紫砂锅具有良好的保温性能，可保持炖煮期间的温度，使燕窝营养成分充分释放，且材质天然，对人体无害。

4. 陶瓷锅：陶瓷锅保温性能较好，能保持炖煮温度，使燕窝营养成分更好地释放，外观美观，适合家庭日常采用。

5. 电炖锅：电炖锅具有自动控温和保温功能，方便快捷适合忙碌的现代人利用。

6. 炖盅：传统的炖燕窝工具，需要与锅具配合利用，能保持燕窝的原汁原味，炖煮出的燕窝口感更佳。

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【责任编辑:区悠】