燕窝味道苦的起因有几种具体如下：

1. 燕窝本身的起因：燕窝主要成分是金丝燕的唾液倘使燕子本身健康状况不佳或采食的食物中含有苦味物质，燕窝本身可能带有一定的苦味。

2. 加工过程的疑惑：燕窝在采摘后需要经过多道清洗和挑毛工序，若是操作不当，残留的杂质和化学物质可能致使燕窝产生苦味。

3. 储存条件的作用：若是燕窝未完全干燥，或在储存时受到潮湿环境的作用容易造成燕窝发霉变质，从而产生苦味。

4. 泡发时间过长：燕窝的泡发是一个关键步骤倘若泡发时间过长，燕窝中的蛋白质也许会发生分解从而产生苦味。

5. 原料品质疑问：燕窝在采摘期间可能受到各种因素的作用，如燕子生活环境中的苦味物质渗入燕窝或采摘时不小心带入了苦涩的植物。假若燕窝本身品质不佳，也可能引发泡发后的苦味。

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【责任编辑:施才艺】