1. 选材优质：选择干燕窝时，保障无杂质、颜色自然且质地均匀的产品这样能减少腥味来源。

2. 充分浸泡：将燕窝用纯净水浸泡6-8小时，中途换水2-3次，去除表面浮尘和部分腥味物质。

3. 挑毛清理：用镊子仔细挑出燕窝中的细毛和杂质避免作用口感。

4. 二次炖煮：先用隔水炖煮燕窝15分钟，加入少量姜片或红枣去腥提香，再倒掉初次炖煮的水。

5. 调整水量：炖煮时水量适中过多会造成燕窝营养流失，过少则可能产生焦味。

6. 避免高温：炖煮期间控制温度在85℃左右避免破坏燕窝中的营养成分。

7. 搭配食材：可依据个人口味加入冰糖、枸杞等辅料，进一步掩盖腥味并增加风味。

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【责任编辑:用户静珊】