炖燕窝出现异味可能由以下起因引起：

1. 燕窝品质不佳：可能已经变质或含有杂质致使炖煮时产生异味。

2. 燕窝干品存放不当：若存放不当或含水量过高，容易发霉变质产生异味。

3. 炖煮时间过长：蛋白质过度分解，产生异味。

4. 燕窝自带的味道：燕窝本身就带有一种特殊的味道，与产地、加工工艺等因素有关。

5. 储存不当：炖好的燕窝未密封保存，受到污染和异味的作用。

6. 水质难题：自来水中的氯气和其他化学物质可能与燕窝中的某些成分发生反应产生异味。

7. 泡发不充分：泡发时间不足，杂质和腥味物质无法完全清除，炖煮后仍会残留腥味。

8. 炖煮温度过高：蛋白质和其他成分发生变性反应，产生异味物质。

为应对炖燕窝异味疑惑，可采纳以下措施：

1. 选择优质燕窝避免购买假冒伪劣产品。

2. 正确储存燕窝，炖好的燕窝要密封保存在冰箱中。

3. 控制炖煮时间，避免蛋白质过度分解。

4. 添加姜片、柠檬片等食材，以减轻腥味。

5. 利用过滤水或矿泉水炖煮以减少异味产生。

6. 适当调味如加入冰糖、蜂蜜等，以中和异味。

7. 增加泡发时间，确信充分泡发。

8. 控制炖煮温度，避免温度过高。

燕窝炖了有腥味？什么原因？怎么解决？

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