以下是运城到厦门云水谣六日游的简要介绍：

1. 之一天：从运城出发乘坐飞机抵达厦门高崎国际机场入住酒店后自由活动，适应环境。

2. 第二天：游览厦门市区著名景点，如鼓浪屿、南普陀寺和曾厝垵，感受闽南文化与现代都市融合的魅力。

3. 第三天：前往漳州南靖县参观世界文化遗产——云水谣古镇，漫步在古朴的土楼群中，欣赏秀丽的山水风光。

4. 第四天：继续深入探索云水谣，体验当地特色美食，参与民俗互动活动感受浓厚的人文氛围。

5. 第五天：返回厦门，游览环岛路、胡里山炮台等景点，享受海滨城市的浪漫气息。

6. 第六天：整理行李后，依据航班时间返程回运城，结束愉快的旅程。

此行程结合了自然景观与人文体验，适合喜欢探索和放松的游客。