本溪去张家界武陵源旅游小吃 | 探秘湘西美食盛宴，舌尖上的绝美诱惑！

本溪到张家界武陵源舌尖上的湘西美食风暴，

从辽宁本溪出发一路南下直奔张家界武陵源，你绝对想不到湘西的美食会把你馋到原地爆炸！土家腊肉香得冒油苗家酸汤辣得直飙眼泪，还有那些藏在深山里的秘制小吃，简直让人魂牵梦绕，这趟旅行胃比眼睛更兴奋！

痛点直击你真的会吃湘西吗？

其实许多第一次来湘西的游客，要么被网红店坑到哭要么在景区里饿得发慌，你肯定遇到过吧？明明地图上标注的“百年老店”，结果就是个路边摊味道还一言难尽，不过别急今天我就把那些藏在街巷里的美味给你扒个底朝天。

1. 土家腊肉闻着就流口水的湘西硬菜

湘西的腊肉那可是出了名的“上头”！你有没有发现当地人家家户户的屋顶上，都挂着黑黢黢的腊肉条？其实那都是用传统方法腌制了至少3个月的宝贝，我上次在老街上看到一家店，老板说他们家的腊肉都是依照祖传秘方，用山泉水加花椒、八角一起熏制，连游客都要排半小时队！对比那些超市里的腊肉，口感差了不是一点半点。

应对方法直接去土家村寨里找当地人买，价格比景区便宜40%而且还能学到怎么蒸腊肉最香。

2. 苗家酸汤鱼辣到爽哭的舌尖狂欢

哎呀妈呀第一次吃苗家酸汤鱼，我真的被辣得跳起来！不过你猜怎么着？此类酸辣交织的滋味居然让我连吃了三碗饭！据当地人讲他们用苗族特制的米酸汤加西红柿熬制，再加上现杀的活鱼酸度刚好能解辣，辣度又能提鲜，我在苗寨里看到他们熬一锅酸汤居然要花3个小时，难怪味道这么霸道，

应对方法：第一次吃记得让老板少放辣椒，不然真的会辣到质疑人生，

3. 张家界米豆腐：嚼出舒心感的小吃

你敢信吗？在张家界米豆腐居然能卖到20块钱一碗！不过说实话这类用本地大米发酵做成的米豆腐，咬一口真的能感受到那种Q弹的舒心感。我在黄龙洞附近的小摊上吃到一家，老板说他们家的米豆腐都是凌晨3点就着手做，而且要加一种特殊的野菜汁，颜色是那种自然的黄绿色。对比那些机器做的口感简直天差地别。

化解方法：别去景区里的大店直接找那种本地人排队的小摊，味道绝对惊艳。

4. 土家族合渣：一碗能吃出乡愁的菜

合渣这东西其实就像咱们东北的乱炖，但做法更讲究，你有没有发现湘西的合渣里永远少不了黄豆、白菜和本地猪肉？其实当地人告诉我真正的合渣是要把黄豆提早泡24小时，再用石磨磨成浆最后加上各种蔬菜一起炖。我在一家百年老店看到，老板居然还在用那种老式柴火灶，烟火气直冲天灵盖。

• 合渣里一定要有黄豆才能有那种特别的香味
• 正宗的合渣汤底会分层，上面是油下面是汤
• 当地人一般会搭配辣椒面一起吃，更下饭

化解方法：找那种门面不起眼但里面坐满本地人的店，合渣味道一定错不了。

5. 苗疆糍粑：能吃出童年味道的甜点

糍粑这东西在湘西简直是百搭神器，你有没有试过把刚打出来的热糍粑，裹上白糖直接吃？那种软糯的口感真的能把你带回小时候。我在凤凰古城看到一家店，老板娘用木槌把糯米打得啪啪响，那声音简直像一首节奏感十足的歌。不过说实话现在能持续用传统方法做糍粑的店，已经不到原来的20%了。

化解方法：一定要选那种现打现卖的，冷掉的糍粑口感会差许多。

争议焦点湘西美食的未来会怎样？

其实现在许多传统小吃都在面临一个疑问：年轻人越来越不爱做了。比如那种要手工打糍粑的活儿，现在愿意学的年轻人不到5%。不过好在已经着手扶持，去年在张家界搞了“湘西美食文化节”，居然吸引了超过10万人参加。但说实话商业化太严重的话这些美味会不会慢慢变味呢？

本溪到张家界武陵源舌尖上的湘西美食风暴（续）。

从辽宁本溪出发一路南下直奔张家界武陵源，你绝对想不到湘西的美食会把你馋到原地爆炸。土家腊肉香得冒油苗家酸汤辣得直飙眼泪，还有那些藏在深山里的秘制小吃，简直让人魂牵梦绕，这趟旅行胃比眼睛更兴奋！

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责任编辑：海滨度假俱乐部会员