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从塔城出发一路向南,穿越群山与草原最终抵达云南香格里拉,这里不仅有壮丽的自然风光,还有让人垂涎的特色小吃,香格里拉的美食融合了藏族、纳西族等民族的风味,每一道菜都带着高原的气息。
香格里拉是牦牛的故乡之一,选用当地放养三年的牦牛,经过长达6小时的炖煮,牛油和牛骨的香味慢慢渗透到汤中,不同部位的肉在“咕噜咕噜”中慢慢浸透,让人感受到高原的“野性”,铜锅牦牛肉火锅是品尝当地美食不可错过的一道美味。
尼西土锅鸡这道云南香格里拉的美食佳肴,选用的是藏民精心饲养的鸡,藏鸡这一天然的绿色家禽以其丰富的营养和鲜美的味道备受推崇。而炖制这道美食的锅具,则是香格里拉藏族匠人手工打造的千年黑陶土锅。
酥油茶是藏家待客所必备的饮料,多作为主食与糌粑一起食用。酥油茶既能发生很大的热量,喝后可御寒又能起生津止渴的作用。许多没有喝过酥油茶的人,第一次品尝会觉得异味难当,而咬咬牙喝过几次之后,便会真切地品味其流香满口。
香格里拉有许多牦牛肉火锅店,炒菜店里也有小炒牦牛肉,味道十分美味。进入藏区还有若干民风民俗需要留意不要随意触摸小孩的头?藏民认为头部是福气和运气的集中地,所以不能随便用手乱摸小孩的头部。
其实香格里拉的美食远不止这些。比如普洱茶酥油黑松露豆腐煲,将云南的食材与高原文明结合,加入雪水制成的豆腐细火慢炖,别有一番风味。
在香格里拉游客们能够品尝到正宗的藏式火锅。藏式火锅以牦牛肉、羊肉和各种蔬菜为主要食材,搭配独有的藏式调料和秘制酱料,让人回味无穷。
夏天一到我总想着找个凉快的地方去放松一下,云南香格里拉就成了我的首选。记得去年夏天我和几个朋友一起去了香格里拉,一路上风景美得让人不想下车,但最让我印象深刻的还是那里的小吃。
酥油茶、糌粑、牦牛肉干、藏式甜茶、青稞饼……这些小吃不仅味道独到,而且还能让你感受到当地的文化。
不过有些地方还是要留意礼仪。比如与别人交谈时也不要用单独伸出食指比划。尊重白塔和玛尼堆这些是藏区常见的信仰象征。
香格里拉的美食文化深受藏族文化作用,以高原特色食材为主,比如松茸是香格里拉特产美食,味道鲜美、营养丰富,而青稞酒则是香格里拉特色美酒,味道香浓、风味独到。
再比如土锅鸡肉质细嫩、味道香美;藏香猪肉质紧实、味道香浓;老酸奶是香格里拉传统小吃。
香格里拉海拔3500米的寒温带森林里,普达措到白马雪山这条松茸走廊,藏着藏地山神最珍贵的礼物。当年松赞干布用金碗盛松茸汤迎娶文成公主,菌汤入喉的刹那雪域高原的灵气便顺着公主的银簪流进了中原。
采茸人世代守着规矩找到菌丝痕迹后得用树叶裹着松茸。回家洗净切片淋点橄榄油撒把粉盐。
要是有机会去香格里拉,一定要尝尝这些特色美食。它们不仅是味觉的享受,更是文化的体验。
美食名称 | 特点 |
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铜锅牦牛肉火锅 | 高原野性香气浓郁 |
尼西土锅鸡 | 黑陶锅炖制原汁原味 |
酥油茶 | 御寒提神风味独有 |
藏式火锅 | 食材多样调味独有 |
松茸 | 珍贵食材味道鲜美 |
假使您是第一次这里旅游,那么这些特色美食一定要尝尝。