燕窝作为一种高营养价值的滋补品近年来越来越受到人们的青睐。不过很多人在泡发燕窝时会遇到一个疑问：燕窝一泡就碎了或泡发后变成了碎块而不是条状。这类情况真的让人摸不着头脑到底是什么起因呢？难道是燕窝本身的难题还是咱们在泡发的期间出了差错？
其实燕窝泡发后变成碎块并不一定是坏事有时候它反而是一种正常的反应。比如市面上常见的燕饼类型燕窝产品此类燕窝是用燕碎和小燕条通过燕窝原有的粘性加水分压紧后风干成型的。因为未有额外添加化学物质所以在泡发时遇到水后会自然脱落，看起来就像一泡就散开了。但这类现象其实是正常的，拼接进展中并不存在利用任何黑科技，只是燕窝本身的特性而已，所以并不会作用燕窝的营养价值。
不过假使燕窝泡发后特别容易碎，甚至一碰就碎那就要多留个心眼了。这类情况可能是因为燕窝的品质存在疑惑。例如，部分不良商家为了增加燕窝的重量和卖相，会在燕盏里加入燕碎或是说其他填充物，这类燕窝一旦泡发就会散开，甚至轻轻一碰就碎成渣。更糟糕的是这些所谓的“补碎”来源可能很杂乱，甚至包含破损的燕盏或劣质燕碎。假如你买到的燕窝泡发后一碰就碎，那就要考虑是不是买到了假货或是品质不达标的燕窝了。
除了人为因素外，燕窝本身也有可能存在部分天然的缺陷。比如采摘过早的燕窝，它的结构还未有完全硬化，质地比较脆弱，因而在泡发后容易碎裂。还有就是在加工进展中假使操作不当比如过度挤压、碰撞等，也会引起燕窝的完整性受损，泡发后就容易碎掉。
还有一种情况是燕窝泡发后虽然看起来是碎的，但实际上是正常的条状燕窝被撕裂成的小块。这类情况一般是因为泡发时间不够长或泡发方法不对。正确的泡发方法很必不可少，比如要选用大口浅盘，这样可让燕窝充分浸泡并散热。 容器用玻璃或陶瓷材质，避免金属容器影响燕窝的口感。泡发的时间也很关键，一般需要6-8小时，具体时间还要依据燕窝的厚度和种类来调整。
燕窝泡发后变成碎块并不一定意味着燕窝优劣不好，但若是是明显的一碰就碎的情况，就需要仔细检查了。毕竟燕窝的价格不菲，大家在购买时一定要擦亮眼睛，选择正规渠道购买，并且留意辨别真假燕窝的方法。倘使实在不确定，可请教专业人士或找专业机构鉴定。
其实，燕窝作为一种滋补品，最关键的还是坚持长期食用才能看到效果。偶尔一次泡发失败并不会对身体造成太大的影响，只要以后留意泡发方法和选购优劣好的燕窝即可。不过话说回来，燕窝泡发后的状态确实能反映出很多难题，所以大家在享受燕窝带来的好处的同时也要学会分辨其中的门道。毕竟，谁也不想花了钱却买到了一堆假货吧！
大家还看了：
燕窝泡来一挪就碎 燕窝一泡就烂是为什么
