做一次燕窝，到底该放多少水才对呀？

做一次燕窝，到底该放多少水才对呀？

哎呀，每次做燕窝的时候我都纠结，到底应该放多少水才合适呢？放少了怕燕窝炖干了，放多了又担心味道不够浓郁。我也是折腾了好几次才找到适合自己的方法，今天就来跟大家聊聊我的心得。

1. 燕窝水的比例到底该怎么算？

其实呀，网上各种说法都有，有说1:10的，也有说1:15的，还有人说1:20甚至更多。但我觉得呢，具体还得看你的燕窝量和个人口味。一般情况下，如果是一次炖个3-5克的燕窝，建议水的比例控制在1:10到1:15之间，也就是每克燕窝加10-15毫升水。这样炖出来的燕窝既不会太干也不会太稀。

比如我第一次做燕窝的时候，觉得燕窝应该很耐煮，结果加了太多水，最后炖出来像燕窝汤一样，味道淡得不行。后来调整了一下，发现1:10到1:15真的刚刚好。

2. 为什么有些人喜欢浓一点的燕窝？

有些人可能跟我一样，觉得燕窝特别珍贵，炖得越浓越好。所以他们会选择1:20甚至1:25的比例，就是每克燕窝只加20-25毫升水。这种做让燕窝变得更稠，口感也更浓郁。

不过，我觉得这种浓稠的燕窝更适合单独吃，如果想搭配其他食材，可能会有点腻。要不要浓一点，还得看你的心情和需求。

3. 怎么判断水放得够不够？

炖燕窝的时候，很多人会问我：“怎么才能知道水放得够不够？”其实很简单，**你可以在炖之前先检查一下燕窝的状态**。把泡发好的燕窝放进炖盅里，然后加水到刚好没过燕窝的位置。如果水位线和燕窝齐平，那就差不多了。

还有个小技巧，就是炖的时候要时不时看看，要是发现水快没了，就赶紧补点热水进去，千万别让它干锅。有一次我忘了补水，结果燕窝贴在了炖盅边上，硬得像石头一样，气得我想砸锅。

4. 燕窝炖多久才合适？

炖燕窝的时间也很关键。一般情况下，用炖盅的话，建议炖30-40分钟。要是你用的是普通锅子，用小火慢慢炖，时间可以稍微长一点，大概1-2小时。

记住啊，炖燕窝的时候千万别加冰糖或者其他配料，等炖好了再加。这样能让燕窝保持的口感，香滑细腻，入口即化。

5. 我的经验总结

经过多次试验，我现在已经摸索出一套适合自己的方法了：

• 泡发燕窝的时候，水量要足够，能盖过燕窝。
• 炖的时候水量控制在1:10到1:15之间。
• 炖之前检查水位，炖的时候随时注意补充热水。
• 炖好之后尝一口，要是觉得不够浓，下次可以适当减少水量。

6. 最后的碎碎念

做燕窝其实挺讲究的，但也不用太紧张。毕竟每个人口味不同，适合别人的不一定适合你。就像我一开始总觉得别人的方法不对，后来才发现自己才是那个“门外汉”。所以呀，多试几次，找到最适合自己的方法才是王道。

希望我的这些经验能帮到你们，一起享受燕窝带来的美好时光吧！加油哦！

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责任编辑：马婉宁