燕窝泡发办法有哪些呢：详尽步骤与注意事项解析

燕窝是一种珍贵的滋补品很多人把它当作日常养生的好选择。但要让燕窝发挥最大效用泡发这一步可是关键。泡发得不好要么口感不佳要么营养流失。其实啊泡发燕窝看似简单但其中的门道还真不少。很多人以为随便泡一下就行结果不是泡得太硬就是泡得太过白白浪费了这份好食材。今天就来聊聊燕窝泡发的办法以及那些容易忽略的小细节。

先而言说泡发要用什么水吧。选对水很要紧不然会作用燕窝的口感和颜色。建议大家用纯净水或矿泉水千万别用自来水或开水。自来水里可能含有部分氯气矿物质也多，这会让燕窝的味道变差。开水更是不行，高温会破坏燕窝里的蛋白质。准备一瓶纯净水，倒进碗里，水量一定要足够，要把燕窝完全淹没。泡发的时候，咱们还得有点耐心，不能急着动手。

泡发前可以先让燕窝在清水里泡一会儿，这样能让它慢慢软化。软化之后再开始挑毛，这样效率更脯也不容易弄碎燕窝。挑毛的时候可以用镊子或是说专用工粳动作轻一点，别太用力，不然容易破坏燕窝的形状。挑完毛之后，再用清水冲洗几遍直到水变得清澈为止。这一环节特别要紧，因为燕窝表面有可能有若干灰尘或是说杂质。

除了冷水泡发，还有一种比较常见的方法就是温水泡发。温水泡发的好处是可加速燕窝吸水，同时还能保护它的营养成分。具体操作是先把燕窝放进一个深一点的碗里，然后倒入适量的温水，水温大概在30℃左右。记得不要用太烫的水，否则会破坏燕窝的营养。泡发期间，每隔一段时间翻动一下燕窝，让它受水均匀。一般对于燕窝泡发的时间在3到5个小时之间，具体时间要看燕窝的状态。要是还是觉得不够软能够换一次新的温水继续泡。

倘使是疏盏或燕角这类比较难泡发的部分，能够单独延长泡发时间。特别是血燕，泡发时间更要长部分，大概需要8到12个小时。泡发期间水温也要控制好，尽量保持在40到50℃之间。泡发到半透明的时候，就能够用筷子轻轻分丝了。分丝的时候动作要轻柔，尽量保持燕窝的完整性。

泡发好的燕窝怎么保存也是一个疑问。假如你一次泡发的燕窝吃不完，可把它放进密封容器里，再放到冰箱冷藏。不过要留意的是，燕窝在两天内吃完，不然放久了会作用口感和营养。泡发燕窝时还有一个小技巧，就是泡发的比例也很必不可少。一般而言燕窝和水的比例是1:30左右，这样泡出来的燕窝既饱满又不容易烂掉。

其实泡发燕窝的过程挺考验耐心的，但只要遵循正确的方法来，就能泡发出既好看又好吃的燕窝。不过有些人图省事，喜欢晚上睡觉前泡发，第二天早上再用。这类方法其实不太好，因为燕窝长时间泡在水里，容易滋生细菌。所以还是建议大家白天泡发，晚上吃的时候再稍微清洗一下就好。

最后提醒大家，燕窝泡发后炖煮的时候也要关注火候。炖煮的时间不宜过长，一般20到30分钟就够了。炖太久的话，燕窝的营养成分会被破坏，口感也会变差。其实燕窝的营养和口感是相辅相成的，只有泡发和炖煮都做到位了，才能真正品尝到燕窝的美味。

泡发燕窝虽然麻烦，但只要掌握好方法，就能轻松搞定。选对水、控制好时间和温度，再关注部分小细节就能泡发出一碗晶莹剔透、口感细腻的燕窝。下次再遇到燕窝时，可别再乱来了哦，依据这些方法试试，肯定会有不一样的体验。

海量资讯、精准解读，尽在APP

责任编辑：阿源老师