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zeran
2025-05-24燕窝酸也叫唾液酸，学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。燕窝酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人体中，脑的唾液酸含量最高。脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。唾液酸的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中。
Fenng
2025-05-24那么，燕窝的营养价值为什么这么高呢？ 这就不得不说燕窝的“秘密武器”——燕窝酸。 燕窝酸又称为唾液酸，是一组神经氨酸(9-碳单糖)的衍生物，学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物，在生物界中是一种普遍存在的物质，广泛存在于脊椎动物、哺乳动物及多种植物组织中。
马未都
2025-05-24燕窝酸是一种单糖分子属于碳水化合物的一种。其分子式为C11H21NO11结构上包含一个五元环和一个六元环同时带有羧基(-COOH)和羟基(-OH)等官能团使其呈现出一定的酸性和亲水性。由于这些特殊的化学性质燕窝酸可以在人体内发挥多种生理作用。 在自然界中，燕窝酸往往以结合态的形式存在。