燕窝的泡发与挑毛方法

燕窝的泡发与挑毛方法

燕窝作为一种珍贵的滋补品，它的营养价值很高，但要享用它之前，可得先经历一番“折腾”。这泡发和挑毛的过程虽然有点麻烦，但只要掌握了方法，其实也不是那么难。接下来就跟着我一步步来吧。

第一步：泡发燕窝

找一个干净的碗，把干燕窝放进去，然后倒入纯净水，水量要完全没过燕窝。千万别用自来水啊，自来水属于“硬水”，里面含有的氯元素会影响燕窝的泡发效果，那可就太浪费啦！（记住哦，一定要用纯净水！）

• 先把燕窝泡上1小时，这时候你可以去看看或者刷刷手机。
• 1小时后换一次水，再泡1小时，总共换两次水。这样可以让燕窝慢慢变软，那些小毛毛也会慢慢浮起来。

当燕窝逐渐变软后，你可以轻轻翻动燕窝，特别是燕角、囊丝这些地方，那是燕毛最密集的地方。你可以用手轻轻揉搓，这样附着在燕窝表面的小毛就会被搓到水里去了。（重点来了，别偷懒！）

揉搓完后，记得把水倒掉，再换上新的纯净水继续泡发。这样重复几次，直到燕窝变得足够柔软，能用手轻易撕开了为止。

第二步：去杂质与幼毛

当燕窝泡发到可以用手轻易撕开的时候，就可以开始去毛啦！这个步骤呢，我们需要一点耐心和细致。（不要急，慢慢来！）

• 先把泡发好的燕窝撕成条状，尤其是燕角和底座这些比较硬的地方，可以用手先轻轻揉一下。
• 撕开后的燕窝放在碗里，用纯净水冲洗干净。

这时候你会发现，燕窝里的小毛毛已经漂浮在水面上了。你可以用镊子轻轻地把这些小毛挑出来，要是觉得燕窝还带点腥味，可以再泡几次，把腥味去掉。

第三步：挑毛细节

挑毛可是个细致活儿，需要一点耐心。用镊子把燕窝中的杂毛一点点挑出来，要是觉得镊子不好用，也可以试试（嘿嘿，我试过，有时候用手指更方便！）。

如果觉得燕窝还不够干净，可以用个小网筛清洗一下，多换几次水，直到水变清为止。（小提示：挑毛的时候可以听点轻音乐，放松心情！）

第四步：炖煮燕窝

最后一步就是炖煮啦，炖煮的时候记得要把燕窝撕成条状，这样炖出来的燕窝才更有营养，口感也会更好。（别忘了，炖煮时间不要太长，不然营养会流失哦！）

炖煮的时候要注意燕窝泡发好了之后，可以直接炖，也可以先用湿挑法挑毛后再炖。湿挑法就是先把燕窝泡软，再用镊子和水流冲击去除细毛。（记住，泡发时间和水温很重要，别搞错了！）

小贴士

• 泡发燕窝的时间和燕窝的干度、气温都有关系，干挑燕盏可能需要长达12小时，所以提前一晚开始泡发。
• 泡发后的燕窝可以冷冻保存，这样以后想吃的时候随时都可以拿出来。
• 挑毛的时候工具要保持干净，手也一样，千万别让油脂沾上去，否则会影响燕窝的泡发效果。

按照这些步骤来操作，你就能轻松地泡发和挑毛啦！虽然过程有点繁琐，但看到自己精心准备的燕窝，是不是很有成就感呢？（开心地笑~）