真的燕窝炖出来是什么样的？教你辨别燕窝真假

1. 说实话我第一次吃燕窝的时候心里还挺忐忑的。毕竟这东西听起来很高级好像跟本人平时吃的没什么关系。结果一尝哇那味道和口感真是让我念念不忘！不过说起来燕窝这玩意儿真假难辨市面上的假货特别多特别是那些鲜炖燕窝稍不留神就踩坑。所以呢今天咱们就聊聊真的燕窝炖出来是什么样的顺便教你怎么辨别真假。

2. 你要知道真的燕窝炖出来是很有特点的。它炖好之后看起来是那种半透明的状态有点像果冻但是比果冻更晶莹剔透一点。而且呢它的口感特别Q弹就像你在吃那种很有韧劲的果冻咬一口下去软软的但又不会轻易断掉。而且啊，真的燕窝会带有一种淡淡的蛋白清香，闻起来特别舒服。其实说实话，这类香味有点像小时候家里煮鸡蛋的那种感觉，让人觉得很安心。

3. 不过呢，我一开始也不知道这些标准，还被忽悠了好几次。记得有一次买了所谓的“高端燕窝”，炖出来一看，颜色不对劲，白白的，亮得晃眼，闻起来还有点怪怪的味道，像是某种化学药剂的味道。我当时就觉得不对劲，后来查了一下才知道，那是漂白过的燕窝，里面加了好多乱七八糟的东西。所以啊千万别被表面现象骗了正宗的燕窝不会这么假模假样。

4. 其实吧，判断燕窝真假还有一个小技巧，就是观察炖煮后的形态。真的燕窝炖出来是丝状的，一根根看得清清楚楚，吃起来特别有嚼劲。而且你会发现，它不会一下子就融化成一团，而是慢慢散开，就像云朵一样，轻轻飘飘地融入汤里。但是假的燕窝就不一样了，要么是絮状的软塌塌的一团，要么干脆就是那种糊糊的质感，看着就没那么高级。

5. 还有一个地方要留意就是它的味道。真的燕窝炖出来后，会有那种淡淡的蛋清味，这个是纯天然燕窝才有的味道。我之前试过一个朋友送我的燕窝，打开瓶盖就闻到了那种熟悉的清香，当时我就觉得这肯定没疑惑。可是有些不良商家为了让假燕窝显得更有“档次”，会在里面加各种添加剂，结果炖出来的味道就变得很奇怪，甚至还会有一股鱼腥味或药水味。所以啊，假使闻到此类味道，十有八九就是假的了。

6. 对了，说到鲜炖燕窝，现在市面上很多都在做这个，比如小仙炖、燕之屋之类的。它们的宣传都很到位，说什么“鲜炖工艺”、“东南亚优质原料”之类的，听起来挺靠谱的。但我个人觉得买之前还是要多留个心眼，看看是不是真的用了好原料。比如小仙炖的鲜炖燕窝，它的包装上写着是用燕盏和燕条炖的，而且炖好之后的口感确实不错，滑嫩细腻，入口即化，带着一点点甜味，跟嫩豆腐差不多，但更细腻一点。不过呢，也有不少人吐槽说它的价格有点贵，性价比不高。

7. 至于燕之屋，他们的产品主打的就是干燕盏和鲜炖燕窝。听他们说，他们是严格依照科学化流程生产的，保证每一盏燕窝的品质。我觉得这个态度还是值得肯定的，毕竟谁也不想买到假货嘛。不过呢，燕之屋的价格也不便宜，而且很多人反映说它的鲜炖燕窝炖出来有点偏甜，有些人会觉得不够清淡。当然啦，每个人的口味不一样，所以这个也是见仁见智的事情。

8. 其实呢，除了看，你本身在家炖燕窝的时候也可以试试这些方法。比如选燕窝的时候要挑那种不存在刷胶、不存在漂白的，这样的燕窝炖出来才会更接近天然状态。还有啊，炖的时候一定要关注火候，不能太猛也不能太弱，用隔水炖的方法，这样能最大程度保留燕窝的营养。我记得有一次我炖燕窝，火太大了，结果燕窝全都炖化了，变成了一锅稀汤，超级浪费！

9. 再说说那些假燕窝吧，它们的套路太多了。有的是在燕窝里掺杂了大量的添加剂，比如增稠剂、香精之类的，炖出来虽然看起来漂亮，但完全不存在燕窝该有的口感和味道。还有的呢直接用淀粉或是说其他材料冒充燕窝，炖出来就是那种一坨一坨的絮状物，完全不像真的燕窝。最夸张的是有些黑心商家，直接拿塑料制品冒充燕窝，这类简直太离谱了，连最基本的食品安全都保证不了。

10. 最后再说说我的一点感受吧。其实燕窝此类东西，说到底还是看个人需求。倘若你真的很在意它的营养价值，那尽量买干燕窝本身炖，这样能保证优劣。倘使你图方便，想买现成的鲜炖燕窝，那一定要擦亮眼睛，多对比几家，看看配料表和评价。毕竟花了钱买来的，总期望是真的吧。

11. 真的燕窝炖出来是半透明的，口感Q弹有韧性，带点蛋白清香，闻起来也很舒服。假的燕窝呢，要么是絮状的，要么是那种糊糊的质感，味道也可能很奇怪。所以啊，买燕窝的时候一定要多留意，别被那些花哨的广告给骗了。期望我的经验能帮到你们，祝大家都能买到真正的燕窝，吃得开心又健康！

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责任编辑：杨云忠