冻了的燕窝咋快速泡开？急死个人！

冻了的燕窝咋快速泡开？急死个人！

嘿，你是不是也遇到过这种情况：冰箱里屯了好几盒冻着的燕窝，想炖一碗暖暖身子，结果一拿出来发现——这玩意儿冻得跟石头一样，泡发起来比登天还难？别急，今天咱就来聊聊这个让人头大的问题，保证让你以后再遇到冻燕窝，心里有谱！

说实话，我第一次买冻燕窝的时候，也是稀里糊涂的。看着那白花花的一团，心里还美滋滋的，觉得这下方便多了，随时都能吃。结果真到要用的时候，傻眼了！放在水里泡，半天不动弹；换热水试试，又怕把营养泡没了。那几天，我真是急得团团转，感觉那几盒燕窝都快成“烫手山芋”了！

为啥冻燕窝这么“犟”？

其实啊，这也不是啥神秘事儿。你想啊，燕窝本来是干的，为了保存，把它冻起来，水分子在里面形成了冰晶。这些冰晶就像个小锤子，把燕窝的结构给“锤”得紧实了。当你把它拿出来想泡发的时候，就得先花点功夫，把那些“锤子”给“请”走，让燕窝重新变回它柔软的样子。

不过你也不用太焦虑。虽然冻燕窝泡发起来确实比干燕窝麻烦点，但也不是没办法。关键就在于你用对方法，多点耐心。下面，我就把我摸索出来的一些经验，跟你分享一下。

冻燕窝泡发的“三步走”

1. 解冻：这是最关键的一步，也是最容易出错的一步。很多人图省事，直接把冻燕窝丢热水里解冻，或者用微波炉叮一下。我劝你千万别这么干！热水或者微波炉的高温，很容易就把燕窝里的那些好东西给破坏了，到时候炖出来的燕窝，口感肯定差一大截，那可就亏大了！

   那该怎么解冻呢？最稳妥的方法，就是把它放在冷藏室里，让它慢慢“醒”过来。这个过程可能有点慢，得等上8到12个小时，具体时间还得看你冻燕窝的厚度和冰箱的冷藏温度。不过这样解冻的好处是，能最大程度地保留燕窝的营养，口感也。

   不过你要是实在等不及，也可以试试这个方法：把冻燕窝放在一个密封袋里，然后泡在凉水里。每隔半个小时左右，就换一次水。这样也能加快解冻的速度，而且水温比较低，不容易破坏燕窝的营养。

2. 清洗：解冻好的燕窝，拿出来之后，先给它来个“冷水澡”。用流动的清水冲洗一下，把表面的灰尘和一些小杂质冲掉。这一步虽然简单，但也不能马虎，毕竟吃进嘴里的东西，干净最重要嘛！

   

   冲洗完之后，把燕窝放在一个白色的盘子里。为啥要用白色的盘子呢？因为白色下，那些细小的燕毛和杂质就特别显眼，方便你把它们挑出来。

3. 泡发：这一步，才是真正让燕窝“回魂”的关键。泡发燕窝，最推荐的方法，还是用纯净水。你想想，咱们平时泡茶、泡咖啡，不也都说要用纯净水吗？道理是一样的，纯净水的杂质少，泡出来的燕窝才干净，口感也更好。

   把燕窝放进一个干净的碗里，然后倒入足量的纯净水，水量要完全没过燕窝。记住，这里说的还是冷水或者常温水，千万别用热水！热水会破坏燕窝的营养，这一点我之前也强调过了。

   泡发的时间，一般需要4到8个小时。不过这个时间也不是绝对的，还得看你燕窝的品质和厚度。有的燕窝泡发得快，有的就慢一点。你可以在泡发的过程中，时不时地用手摸摸燕窝，感觉它软了，就差不多了。

   如果你发现泡发的时间太长了，有点等不及，也可以试试稍微提高一下水温。比如，把水温控制在50℃左右，这样泡发的时间就能缩短一些。不过水温也不能太高，60℃以上就有点危险了，容易把燕窝烫坏了。

   泡发好的燕窝，会变得白白胖胖的，看起来特别有弹性。这时候，你就可以用镊子，把里面残留的燕毛和杂质都挑干净。这一步虽然有点费事，但为了吃到一碗干净又美味的燕窝，这点功夫还是值得的。

泡发过程中的一些小Tips

• 泡发燕窝的容器，用玻璃碗或者陶瓷碗，这样不容易有异味，也方便观察燕窝的泡况。
• 泡发的过程中，可以适当翻动一下燕窝，让它均匀地吸收水分。
• 泡发好的燕窝，不要马上就炖，可以先把它捞出来，沥干水分，然后再进行炖煮。这样炖出来的燕窝，口感会更Q弹。
• 如果你炖好的燕窝一次吃不完，可以把它滤干水分，然后放到保鲜盒里，再放进冰箱冷冻室保存。这样能保存一个月左右，下次吃的时候，再按照上面的方法解冻、泡发、炖煮就可以了。

其实，泡发冻燕窝并没有想象中那么难，关键就在于你用对方法，多点耐心。只要你掌握了上面这些技巧，下次再遇到冻燕窝，就不会手忙脚乱了。

不过话说回来，虽然冻燕窝方便，但我觉得，还是新鲜干燕窝泡发出来的口感更好，营养也更丰富。如果你条件允许的话，还是尽量选择干燕窝吧！

好了，关于冻燕窝泡发的问题，今天就先跟你聊到这里。希望我的这些经验，能帮到你。如果你还有其他问题，或者有什么更好的方法，也欢迎在评论区留言分享哦！让我们一起把燕窝吃得更好！