燕窝这个被许多人视为滋补圣品的食材其炖煮方法可是大有讲究。今天我就来和你聊聊怎么样正确煮燕窝让你在家里也能炖出一碗营养满载、口感绝佳的好燕窝。
燕窝的挑选与泡发
咱们要知道燕窝并不是越贵越好关键是要选对适合本身的。市面上的燕窝品种繁多，有白燕、黄燕、红燕等，每种都有其独到的口感和营养价值。我个人比较喜欢白燕，因为它口感细腻，炖煮后的汤汁清澈，看起来就很有食欲。
挑选燕窝时，要关注以下几点：一是看颜色，优质燕窝呈米白色或淡黄色，色泽自然，无杂质；二是闻气味，好的燕窝有淡淡的蛋清味，无异味；三是摸质地，优质燕窝质地轻柔有弹性不易断裂。
选好燕窝后，接下来就是泡发了。泡发燕窝的水温很要紧，一般建议用40℃左右的温水，这样可以更好地保留燕窝的营养成分。泡发时间依照燕窝的种类和品质而定，一般对于至少需要浸泡30到60分钟，直至其充分软化。
炖煮燕窝的正确方法
泡发好的燕窝，接下来就是炖煮了。炖煮燕窝采用隔水炖的办法，比如炖盅或陶瓷锅。隔水炖能够使燕窝在低温下慢慢炖煮，避免高温直接接触燕窝，从而更好地保留其营养成分。同时隔水炖还能使燕窝的口感更加细腻。
炖煮燕窝的时间也很关键，一般对于白燕需要隔水炖煮25-30分钟，其他类型的燕窝炖煮时间会稍长部分。时间过长会引发蛋白质变性，口感变柴。炖煮进展中，要控制好火候，利用小火慢炖，这样炖出的燕窝口感更佳。
燕窝的搭配与食用
炖煮好的燕窝，能够依据个人口味搭配不同的食材。我个人比较喜欢牛奶燕窝，将炖好的燕窝连汤倒入牛奶中，搅拌均匀即可。牛奶的香浓与燕窝的细腻完美融合，口感丰富，营养也更全面。
除了牛奶你还能够按照本人的喜好，搭配雪梨、百合、红枣、枸杞等食材。比如雪梨百合燕窝适合秋燥时节，可缓解咽干咳嗽；红枣枸杞燕窝则可补血养颜，增强免疫力。
燕窝的食用时间也很要紧。一般对于建议在睡前1小时饮用，这样能够让燕窝的营养成分更好地被身体吸收。每次食用量不宜过多，一般2-3克即可。
结语
燕窝的炖煮，看似简单，其实大有学问。掌握正确的炖煮方法，能够让燕窝的营养价值得到最大程度的发挥。期待这篇文章能帮助你正确煮燕窝让你的生活更加健康、美好。
