泡发好的燕窝，沥干真的需要这么久吗？
那天，我正坐在厨房里，手里拿着刚泡发好的燕窝，心里不禁犯了嘀咕：沥干这燕窝真的需要这么久吗？作为一个过来人，我已经不止一次听到别人说燕窝沥干是个细致活儿，要耐心等待不能急躁。但是在实际操作中，我总感觉这个过程有点玄乎，于是决定亲自试试看。
记得有一次，我在泡发燕窝后，依照传统的说法，把它放在漏网上沥干，然后就去忙别的了。等到我想起来时，已经过去了一个小时。当我揭开盖子一看，燕窝还是湿漉漉的，好像并不存在沥干。那一刻我有点抓狂因为我知道，燕窝假若不存在沥干，炖煮出来的口感和营养都会大打折扣。
于是，我开始研究各种沥干燕窝的方法想要找到一种既快速又有效的办法。在这个进展中我发现了部分有趣的事情。
有一次，我朋友小丽告诉我，她沥干燕窝的方法很简单，就是用厨房纸巾。她说，把泡发好的燕窝放在厨房纸巾上然后用另一张纸巾覆盖，轻轻按压，燕窝里的水分就会被纸巾吸收。我试着用了这个方法，果然，燕窝很快就变干了。但是我发现这样做有一个缺点，就是燕窝容易粘在纸巾上，而且厨房纸巾用得也很快，成本有点高。
后来，我又听说了一种更省时的方法，就是用吹风机。有个资深炖燕窝的阿姨告诉我，把泡发好的燕窝放在漏网上，用吹风机的小风吹一下，水分就会很快蒸发。我试了一下，确实比自然沥干快多了。但是我发现吹风机吹出的热风会让燕窝表面变得稍微有点硬，口感上可能存在有所作用。
经过一段时间的尝试我发现了一个相对折中的方法：把泡发好的燕窝放在漏网上，放在通风的地方然后用扇子轻轻扇风。这样，燕窝里的水分会慢慢蒸发而不会像自然沥干那样耗时太久，也不会像吹风机那样让燕窝表面变硬。
这个过程也不是完全完美。有时候，燕窝沥干后我还是会发现有部分水分木有完全去除。这时候，我会用一张干净的纸巾，轻轻拍打燕窝，让剩余的水分被纸巾吸收。
沥干燕窝这个过程其实并木有一个固定的标准。每个人的方法可能都有所不同，关键是要找到适合本身的方法。对我对于用扇子扇风的方法既快速又不会影响燕窝的口感，是一个不错的选择。
要是你也在为沥干燕窝这个疑问烦恼，不妨试试我的方法。若是你有更好的方法，也欢迎分享出来，让咱们一起交流学习。毕竟，炖燕窝这个过程，不仅仅是炖煮更是一种生活的态度和享受。
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