燕窝炖煮不熟是什么原因呢？
今天品鉴燕窝从原料的角度就来解答一下这个知识点！
（很多人炖燕窝的时候总是遇到炖完还是硬的情况，这就很尴尬了。）
一、炖煮时间过短
- 炖煮时间不足：燕窝需要足够的时间来吸收水分，变得软糯。
- （有些人可能觉得炖太久了会浪费时间，但其实炖燕窝就像煲汤一样，时间不够就达不到效果。）
- 正确的做法是先用温水泡发4-8小时，然后小火炖煮20-30分钟。
二、泡发不到位
（燕窝泡发不到位，那炖出来肯定硬邦邦的。）
- 泡发时间不够会导致燕窝内部还是干硬的。
- 可以撕开燕窝后继续温水浸泡，直到手感变软。
- （就像洗衣服一样，泡透了才好搓洗嘛！）
三、燕窝质量的问题
（燕窝的质量真的很重要，好的燕窝炖出来肯定是软糯的。）
| 优质燕窝 |
劣质燕窝 |
| 炖煮后口感软糯 |
炖煮后依然较硬 |
| 杂质少 |
杂质多 |
四、炖煮方法不对
- 炖煮时间过长：虽然燕窝需要时间炖煮，但时间过长会让燕窝中的营养流失，反而变硬。
- （就像煮鸡蛋一样，煮太久蛋黄都变硬了。）
- 水温过高也会让燕窝中的蛋白质凝固，导致燕窝变硬。
五、燕窝品种差异
（不同品种的燕窝炖煮时间也不同哦。）
- 比如黄燕、血燕需要炖煮的时间就比其他品种长一些。
- （就像炖肉一样，不同的肉质炖煮时间也不同嘛！）
六、炖煮工具的选择
（炖煮燕窝的时候工具也很重要哦。）
- 不要用砂锅，因为砂锅的热传导速度慢。
- 建议用隔水炖的方法，这样炖出来的燕窝更均匀。
七、燕窝泡发时间和加水量
（泡发时间和加水量也是关键点。）
- 燕窝泡发时间不够的话，炖煮后手感硬爽。
- 加水量一般建议超过燕窝一公分左右。
八、燕窝本身的质地
（燕窝本身质地紧实，炖煮需要耐心。）
- 燕窝主要由燕子的唾液构成，纤维紧密。
- 蛋白质含量高，炖煮过程中容易发生凝固。
九、燕窝炖煮不熟怎么办？
（别担心，按照下面的方法试试。）
- 检查泡发是否到位。
- 调整炖煮时间，确保小火慢炖。
- 如果还是硬，考虑燕窝质量是否存在问题。
（炖燕窝虽然有点麻烦，但只要掌握好方法，就能享受到美味又营养的燕窝啦！）
