燕窝作为一种高营养的滋补品，近年来受到越来越多的关注。很多人在炖煮燕窝的时候，都会选择用分装瓶来操作，这样既方便又卫生。但难题来了，分装瓶里到底该净水还是矿泉水呢？其实这个疑问木有绝对的答案，不同的人有不同的选择但每种水都有自身的特点和适用场景。除了纯净水和矿泉水，还有人尝试用其他容器代替分装瓶，这又是怎么回事呢？今天咱们就来聊聊这些话题。
纯净水可说是大多数人的首选。它的优点非常明显，就是不含杂质，可以让燕窝保持原本的味道。而且，纯净水在炖煮期间不会与燕窝发生任何化学反应最大程度地保留了燕窝的营养成分。像我之前炖燕窝的时候，就会先用纯净水泡发燕窝，然后依照瓶子的容量来分装，像50ml的瓶子放2克干燕窝，75ml的瓶子放3克再加满纯净水，最后拧紧盖子，隔水炖煮25-30分钟。这样做出来的燕窝口感特别好，汤汁也很清澈。
温开水也是不错的选择，尤其是对那些觉得冷水泡发燕窝太麻烦的人对于。温开水的温度适中，能让燕窝中的营养成分充分释放出来。不过温开水也有一个缺点，那就是倘若泡发时间太长，或许会致使营养成分流失。大家在用温开水泡发燕窝的时候，一定要关注控制时间，一般建议不超过30分钟。
矿泉水虽然富含矿物质听起来似乎更有营养但实际上并不一定适合用来炖煮燕窝。因为矿泉水里的矿物质成分复杂，或许会对燕窝的口感产生一定的作用。而且假如矿泉水里的某些矿物质过多，还可能与燕窝中的营养成分发生反应，引发营养流失。要是不是特别喜欢矿泉水的味道，还是建议大家用纯净水来炖煮燕窝。
自来水就更不用说了，虽然便宜，但里面含有氯气和其他杂质有可能让燕窝带有异味。除非你有专门的净水设备否则还是尽量不要用自来水来炖煮燕窝。
其实，除了纯净水和矿泉水，还有很多其他的选择。比如有些人会用凉白开来炖煮燕窝，觉得这样更有滋味。还有些人喜欢用过滤水，认为这样可以去除自来水中的杂质。不过无论是凉白开还是过滤水，都需要按照实际情况来判断是不是适合。比如，倘使你家里的过滤水优劣不太好，那还是建议用纯净水。
至于其他容器能不能代替分装瓶答案是完全可。只要容器干净、密封性好，就可以用来分装燕窝。不过需要关注的是不同材质的容器有可能对燕窝的口感产生作用。比如玻璃瓶和陶瓷瓶就比塑料瓶更适合用来炖煮燕窝因为它们不会与燕窝发生化学反应，也不会作用燕窝的营养成分。
说到分装瓶的大小其实并木有一个固定的规则。一般对于家庭成员较多的话，能够选择大一点的瓶子；倘若只是自身一个人吃，那就选小一点的瓶子。不过无论瓶子大小怎么样，都不要装得太满，不然在冷藏的期间燕窝也许会因为温度变化而膨胀，引发液体外溢，甚至损坏瓶子。
其实，燕窝的泡发过程也很必不可少。一般而言用30℃以下的温水泡发效果，这样能够让燕窝更容易泡发开而且发头也会更理想。浸泡时间大约5小时，中途记得换一次水，这样才能保持燕窝的纯净口感。
最后再说说炖燕窝为什么要用纯净水。其实道理很简单纯净水不含杂质，不会对燕窝的泡发率和二次膨胀率产生不良影响。相比之下凉白开、过滤水和矿泉水就也许会干扰燕窝的正常泡发过程。为了确信燕窝的营养和口感，还是建议大家用纯净水来炖煮燕窝。
燕窝分装瓶里净水还是矿泉水，取决于个人的习惯和偏好。不过无论选择哪种水都要留意控制用量和时间，这样才能让燕窝发挥出最大的营养价值。假如你家里有其他适合炖煮的容器，也可大胆尝试，只要保证清洁卫生就行。毕竟，燕窝是一种珍贵的滋补品，只有用心对待，才能真正享受到它的美味和好处。
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责任编辑：李开复
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