嗨今天想跟大家聊聊怎么解决燕鱼尤其是那种带着鱼子的大家伙。这类鱼真的特别珍贵但应对起来也得有点技巧不然很容易浪费掉那些珍贵的鱼子。我呢也算是个捕鱼的老手了应对过不少这样的鱼所以今天就来跟大家分享下我的经验。

先说说为什么咱们要这么折腾呢？其实啊主要是为了让这鱼吃起来更美味而且还能保住那些鱼子。燕鱼呢它本身带有一种独到的鲜味但假若不解决好，那股腥味会让你倒胃口。所以第一步，咱们得给它去腥。

去腥的话，你可以准备一个大碗，放点盐和醋，比例嘛，不用太讲究，大概一小勺盐配两勺醋就行。把鱼放进去，让它在那泡个十来分钟。这个过程就像是给鱼做个小按摩，不仅能去掉腥味，还能让鱼肉变得更紧实一点。不过呢，时间别泡太长，不然鱼肉会变柴。泡好了之后，记得拿出来再用清水好好冲一遍，把多余的盐和醋都冲干净。要是这一步没做好，最后做出来的菜就会有股怪味，那就太可惜啦。

接下来就是解决鱼子了。鱼子可是宝贝啊，尤其是那种金灿灿的鱼子，看着就让人流口水。不过应对的时候一定要轻一点，毕竟鱼子那么娇贵，弄破了可就糟蹋了。先把鱼肚子剖开，小心翼翼地把鱼子掏出来。掏的时候留意别把鱼胆弄破，要是弄破了，那苦味可就全碰来了。掏完鱼子后，再把鱼的内脏清理干净整个鱼的肚子要冲洗得干干净净，这样吃起来才放心。

说到清理内脏，我得提醒你，这一步得有点耐心。特别是燕鱼，它的内脏有时候藏得比较深，你要仔细找，别漏掉了。还有那个鱼鳞，也得刮干净。我一般是用刀从鱼尾开始，一点点往鱼头的方向刮。这个过程或许会有点累但只要刮得彻底，后面吃起来就更香。

刮完鳞之后呢，就该切鱼了。切鱼的时候能够依照你的喜好来，要是炖着吃，能够切成块；要是烤着吃，可整条烤，但要在鱼身上划几刀，这样更容易入味。切鱼的时候啊，我觉得心情还挺放松的像是在完成一件艺术品似的。

其实啊，应对鱼的过程对我而言也是一种享受。每次看到一条完整的鱼变成一块块整齐的鱼肉，再想到这些鱼肉即将成为一顿美味佳肴，心里就特别满足。尤其是看到那些金黄的鱼子，更是觉得本人的辛苦未有白费。

最后再说说鱼子的应对吧。鱼子其实能够直接吃，也可稍微加工一下。比如你能够用一点点油煎一下，煎到鱼子微微鼓起来，那香味简直让人受不了。你也能够直接撒点调料拌着吃简单又美味。

解决燕鱼虽然麻烦点，但只要你用心去做，就能得到一份非常棒的美食。而且每次应对完鱼，我都觉得本身学到了新技能，成就感满满。期望你们也能试试，相信你们会爱上此类感觉的。

【纠错】

【责任编辑:曾旻ZengMin】