怎样泡发燕窝盏才能让口感最佳？秘密在这里！

怎样泡发燕窝盏才能让口感？秘密在这里！

燕窝这种珍贵的食材，很多人喜欢用来进补，但泡发燕窝可是个讲究活儿。如果你也对燕窝情有独钟，那就赶紧跟着我一起学习怎么泡发燕窝，才能让它既营养又好吃。

第一步：浸泡——水要没过燕窝

泡发燕窝的第一步就是浸泡啦。（记得用纯净水哦）把干燕窝放进碗里，倒上足够的水，一定要让水完全没过燕窝。（水不够的话，燕窝泡不开，就不好吃了）浸泡的时间呢，得看燕窝的品质和厚度。要是普通的燕窝，大概泡个3到6小时就行，（期间可以每2小时换一次水），这样能让燕窝吸饱水分，泡发得更好。

第二步：撕丝与挑毛——细致活儿

当燕窝泡发到用手轻轻一撕就能分开的时候，就可以开始撕丝啦。（撕的时候顺着燕窝的纹理）撕成条状之后，就要用镊子挑毛了。（这个过程很考验耐心）虽然有点麻烦，但是挑掉毛毛和杂质后，燕窝的口感才会更好。

第三步：再次浸泡——温度很重要

挑完毛之后，再给燕窝泡一会儿。（这次泡发时间不用太久）泡发过程中，水温的控制特别关键。要是用冷水泡发，能很好地保留燕窝的营养和口感，不过就是慢一点。（要是着急的话，可以用温水泡发）但是记住，温水的温度不能太高，不然会把燕窝里的蛋白质搞坏，影响它的营养价值。

泡发误区，你中招了吗？

好多人都爱犯的一些错误，咱们得知道。（比如有人觉得热水泡发快）其实热水泡发会让燕窝失去弹性，还可能破坏营养成分。（所以还是冷水或者温水泡发靠谱）还有人喜欢加些奇怪的东西来泡发，像什么碱、粉之类的。（千万别这么做）这些化学添加剂虽然能让燕窝看起来泡得快，但对身体可不好。

懒人小贴士：一次性泡发多盏

如果你觉得每天泡发燕窝太麻烦，也可以一次性泡发三四盏。（不过记得要存放在冰箱里）这样第二天就能随时炖着吃了。（不过泡发多了要注意保存）泡发好的燕窝要是炖不完，记得当天就炖掉，不然放久了就不好吃了。

选购优质燕窝的几点建议

想要泡发出来的燕窝好吃，那选燕窝的时候可得下点功夫。（买带CQ溯源码的燕窝）这样的燕窝更有保障，也能尝到真正的燕窝美味。（像名盏世家这样的就不错）选燕窝的时候，看它的盏形、颜色和杂质多少都很重要。（盏形完整的燕窝泡发效果更好）

泡发燕窝的几个小窍门

• 用纯净水浸泡燕窝。
• 浸泡时间根据燕窝品质调整。
• 挑毛时要耐心，别嫌麻烦。
• 泡发过程中换水保持清洁。
• 冷水或温水泡发，避免热水。

泡发燕窝看似简单，实则是个细致活儿。（只有用心去做，才能享受到的口感）最后提醒大家，泡发燕窝不是一蹴而就的事情，需要时间和耐心。泡发好了的燕窝，炖起来味道香甜，营养丰富，绝对是滋补的好选择！