精彩评论








燕窝这东西吧听着就高大上炖完喝起来滑溜溜的像果冻一样味道也特别清甜。但你知道吗?保存不当的话它可能将会变质,让你白费功夫。我身边好多朋友买回来都不知道怎么放,结果要么扔了,要么吃坏肚子。今天咱们聊聊这个事儿。
为啥大家都摸不准保存时间?
其实吧,燕窝此类东西挺娇气的。干燕窝假使密封好,放个几年都没啥疑惑,但一旦泡发了,就得赶紧应对掉。我有一次心血来潮买了些鲜炖燕窝,想着慢慢喝,结果没几天就闻到一股怪味,惨啊!后来查了资料才知道,泡发后的燕窝当天吃完,最长别超过三天。要是冷冻保存呢,时间倒是能拉长点,但到底能冻多久,大家心里都没谱。
冷冻储存真的靠谱吗?
我问过好几个做燕窝的朋友,他们说冷冻确实是个好办法,但也不是随便冻就行。比如,有人告诉我,温度得保持在零下18℃以下,这样细菌基本不会繁殖。我试过一次把泡发好的燕窝装进保鲜盒放进冰箱冷冻室,三个月后拿出来炖,发现口感居然还不错,但颜色有点暗沉。所以我觉得,冷冻确实可延长保存时间,但别超过三个月,超过这个时间,营养流失会比较明显。
冷冻储存的那些坑,你踩过吗?
我有个邻居阿姨,她总喜欢一次性买很多燕窝囤着,然后一股脑全冻进去。结果有一次她拿出来解冻,发现燕窝已经结成一块硬邦邦的东西,掰都掰不开。她说:“这还脑吗?”我说:“你得先用冷水慢慢化开再用手轻轻撕碎。”其实啊冷冻的时候分装成小份,每次取一小块就够了。不然反复解冻、冷冻燕窝的品质会下降得更快。
解冻的时候要关注啥?
我之前听一个卖燕窝的老板说过,解冻千万别图快,用热水冲或是说直接加热那样会破坏燕窝的营养。我试过一次用温水浸泡解冻,大概一个小时就软乎了,然后用手轻轻拨弄几下,果然比急冻急解的好多了。而且解冻后的燕窝一定要尽快炖煮,别搁太久否则还是容易变质。
你记住了吗?
燕窝这东西虽然贵,但只要掌握好保存方法,还是挺划算的。倘若你是偶尔吃,干燕窝密封好放几年没疑惑;倘使是泡发后的燕窝,当天吃掉,最多三天;要是想冷冻,记得控制时间,别超过三个月。还有啊,冷冻的时候分装小份,解冻的时候用温水慢慢来,别偷懒用热水。其实说到底,燕窝好不好吃,关键还在你炖得好不好。就像我第一次炖燕窝,加糖太多齁得不行后来慢慢摸索才找到适合本身的口味。多试试慢慢来,别怕浪费,最后一定能炖出一碗满意的燕窝汤!
大家还看了:
燕窝被骗
Copyright ? 2000 - 2028 All Rights Reserved.