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锦鹿
2025-06-02由于燕窝在运输途中经过喷水处理，使其长时间处于偏潮湿的环境中，因此可能会带有淡淡的霉味。但请注意，这种霉味并非燕窝发霉的迹象，而是由燕窝中富含的水溶性蛋白质及其生长环境共同作用产生的正常味道。然而，如果燕窝散发出刺鼻的气味或氨味，那可能是假冒伪劣燕窝的标志，建议谨慎食用。干燕窝出现氨味可能由以下几个起因引起: 储存不当:燕窝要是在潮湿或不通风的环境中存放容易吸收空气中的湿气和异味造成发霉或变质，产生氨味。 加工解决难题:在清洗或加工期间假使利用了含有氨水或其他化学物质的清洁剂，残留物有可能造成燕窝带有氨味。
了不起的苏
2025-06-02燕窝闻起来有氨气味道主要是由于其成分中的蛋白质和氨基酸发生分解所致。以下是几种可能造成燕窝产生氨气味的原因: 燕窝中的蛋白质分解:燕窝中的蛋白质在加工、储存进展中，或许会受到微生物的作用，发生分解，产生氨气。 燕窝中的氨基酸分解:燕窝中的氨基酸在潮湿环境中，也容易发生分解，产生氨气。
彭丹丹
2025-06-02燕窝原料采摘后，会经过浸泡、挑毛、风干等多重加工工序，燕窝当中的氨水味大部分会因此被浸泡和挥发掉。如果是没有经过浸泡和挑毛的毛燕，氨水味会更重一些。 无味 有些窝友遇到这样的情况:有时买的燕窝会有很浓的霉味、腥味。为了吸引和留住金丝燕，燕农会利用温湿控制设备，并会在燕窝中撒入一些鸟粪，以增强金丝燕的归属感。然而，这也导致了燕窝在发酵过程中会产生氨气，从而带来氨味。不过，这种味道通常不会影响燕窝的安全性。只要将燕窝敞开一段时间进行通风，或者泡发时多换几次水，这些味道便会逐渐消散。
殷守甫
其次，若燕窝带有刺鼻气味或氨味，这可能表明燕窝经过化学漂白，建议消费者立即停止食用。不过，近年来随着燕窝市场的规范化，此类情况已较少见。燕窝在进口时必须经过相关部门的严格检测，合格后方可进入中国市场。市场越规范，对消费者的保障也就越大。2 ◇ 干燕窝的保存方法 对于燕窝量较多的情况。一般脱水工艺好的出售的燕窝，由于脱水彻底，会让本身带有氨味的燕窝减淡，但如果燕窝保持一定的水分，尤其是额外加入了水分的燕窝，则氨气味道会更浓烈。燕窝有霉味但没有发霉正常吗 正常。燕窝产生的霉味多半与金丝燕居住的环境有关，其环境潮湿透气性较差，是自然发酵发霉的绝佳环境。
董笑笑
2025-06-02确认燕窝的氨气味是不是在正常范围内。燕窝本身由于制作环境和成分的起因，也许会有轻微的氨味，这是正常现象。假若氨气味过于浓烈。
河森堡
2025-06-02首先，燕窝有氨味其实是很正常的现象。燕窝是由金丝燕的唾液筑成的，而金丝燕喜欢在潮湿温暖的环境中筑巢。燕屋就是这样的环境，四周都是严实的墙面。为了吸引金丝燕来燕屋筑巢，燕农会在燕屋里撒上酵素。 去过燕屋的朋友都知道，一进门就能闻到浓浓的氨水味。一般来说，洁净毛的白燕氨水味比毛燕淡。
