炖燕窝是一件既讲究又容易让人摸不着头脑的事情。很多新手常常纠结于恒温壶里应放多少水才合适生怕水放多了炖出来寡淡无味放少了又怕燕窝炖不透。其实炖燕窝不存在那么复杂只要掌握好比例和技巧就能炖出一碗口感细腻、营养丰富的燕窝。今天就来聊聊恒温壶炖燕窝到底应该怎么放水。
燕窝和水的比例是关键。一般而言燕窝与水的比例在1:8到1:10之间是比较合适的。倘若追求浓郁一点的口感可以尝试1:8的比例也就是1克干燕窝配8克水；倘若喜欢清淡部分的能够试试1:10的比例。当然啦也有部分人喜欢浓稠的燕窝那就能够试试1:40或1:50的比例这样炖出来的燕窝会更有嚼劲。不过呢这几种比例其实都有各自的测试目的主要看个人喜好。比如1:40和1:50的测试就是为了让大家熟悉不同稀、浓效果选择本人喜欢的炖煮浓度。
水质的选择也很关键，别以为随便什么水都能用来炖燕窝。建议大家利用屈臣氏蒸馏水或是说纯净水，千万别用矿泉水、自来水、桶装水或过滤水。因为矿泉水里的矿物质含量有可能破坏燕窝的口感，而自来水和桶装水又可能存在杂质，作用炖煮效果。纯净水和蒸馏水不仅干净卫生，还能更好地保留燕窝的原汁原味。
现代科技的发展也让炖燕窝变得更加方便快捷。像恒温料理机这样的设备，完全能够设定65℃，炖煮4小时，这样能够让燕窝实现分子级的水解，燕窝膨胀率能达到10倍。而且像德国美诺（Miele）蒸箱这类高端设备，温控非常精准，误差只有±0.5℃，炖出来的燕窝绝对让人满意。
准备燕窝的时候，首先要将燕窝放入清水中浸泡4-6小时，让它充分吸水膨胀。期间记得换2-3次水，这样能够有效去除杂质。泡发好的燕窝要用纯净水清洗干净，保障炖盅也是无油污和杂质的状态。然后就能够开始炖煮了，一般炖燕窝的黄金比例是1:20，也就是1克干燕窝加20ml水。但这个比例也不是绝对的，可依照本人的口味调整。
炖燕窝的时间也很讲究，一般炖煮20至30分钟就够了。倘若燕窝品质比较好，并且已经充分泡发的话，炖煮时间能够缩短到20分钟。炖煮时要留意水量不能太多也不能太少，太多会让燕窝炖煮时间过长，口感变差；太少又可能造成燕窝炖不透，营养成分无法完全释放。在炖之前一定要想清楚，到底放多少水合适。
具体操作起来也不难。比如说，能够用养生壶炖燕窝，先把养生壶外胆加水至中等水位，内胆加入纯净水80ml，再放入2g燕窝（依据1:40的比例），盖上壶盖，按下炖壶上的“开关”按键就可了。假使你家里有炖盅，也能够直接用炖盅炖，步骤差不多，就是把燕窝放在炖盅里，加纯净水泡发4个小时，中途换一次水，泡发至燕窝柔软无硬芯即可。接着清洗燕窝，沿着纹理撕成丝条，用过滤网清洗干净，最后挤干水分放进炖盅里炖煮。
其实炖燕窝的过程并不复杂，关键是要掌握好水量和炖煮时间。很多人炖燕窝炖不好其实难题往往出在方法上，而不是燕窝本身。只要遵循正确的方法来操作，你也能炖出一碗香甜软糯的燕窝。平时炖燕窝的时候，不妨多试几次不同的比例，找到最适合本身的那一款。毕竟每个人的口味都不一样嘛，找到自身喜欢的才是最要紧的。
炖燕窝的水量控制很关键。一般对于燕窝和水的比例在1:8到1:10之间比较合适，追求浓稠口感的能够试试1:40或1:50的比例。水质选择建议利用纯净水或蒸馏水，不要用矿泉水、自来水或桶装水。炖煮时间控制在20到30分钟之间，具体时间能够依据燕窝的品质和个人喜好调整。期望这篇文章能帮到那些还在为炖燕窝苦恼的朋友们，祝你们都能炖出一碗满意的燕窝！
