燕窝炖制时如何掌握水量？炖燕窝加多少水合适？炖煮不同种类的燕窝水量的调整方法？

炖燕窝是一件既讲究又细致的事情很多人在炖燕窝的时候都会遇到一个疑惑——到底该加多少水呢？其实这个难题并木有一个绝对的答案因为燕窝的种类、大小以及个人的口感偏好都会作用最终的水量需求。今天咱们就来聊聊燕窝炖制时怎么样掌握水量尤其是不同种类燕窝的水量调整方法。

先对于说燕窝的基本炖法。一般而言干燕窝泡发后的重量和所需的水量是有一定比例关系的。比如有人推崇“1:25”的比例也就是1克干燕窝配25毫升水此类比例下炖出来的燕窝非常浓稠胶质感强适合喜欢浓厚口感的朋友。不过呢这类比例往往不太适合搭配其他配料因为水量太少也许会让燕窝显得过于紧实。还有一种比较常见的比例是“1:30”即每克干燕窝配30毫升水，这个比例既能让燕窝充分膨胀，又能保障它的营养成分被充分释放。假若你追求更稀一点的口感也可尝试“1:40”甚至“1:50”的比例，但要关注水加得太多的话燕窝炖出来可能就会太稀，失去应有的口感。

炖燕窝时水量的控制是非常要紧的一步。从经验来看，干燕窝与水的比例常常在1:3到1:4之间是比较合适的。也就是说，要是你打算炖10克的干燕窝，那么需要加入30到40毫升的水。具体的比例还是要依据个人喜好来调整。要是你喜欢浓稠一点的燕窝，可适当减少水量；反之，假若喜欢稀一点的口感，那就多加些水。但不管怎样水量都不能太少，否则燕窝容易熬干，作用口感和营养；水加得太多也不行，炖出来的燕窝又会太稀，未有嚼劲。

那么针对不同种类的燕窝，水量的调整有木有什么特别的方法呢？其实，无论是燕盏、燕条还是燕碎，它们的炖法大同小异，只是在应对上有所不同。比如燕盏，因为形状完整且较大，所以在炖煮时可以稍微多加若干水，大概依照1:30的比例来炖煮就可以。而燕条相对对于比较细碎，泡发后重量会有所减少，所以水量能够适当减少若干，一般依照1:25到1:30的比例来炖煮就差不多了。至于燕碎，由于它本身已经非常细小，泡发后体积也较小，为此炖煮时不需要太多的水，依照1:20到1:25的比例来炖煮即可。

炖燕窝的具体操作步骤其实也很简单。准备好燕窝用纯净水将其泡发4到6小时，期间记得换一到两次水，以便更好地去除杂质和细毛。泡发好之后，将燕窝撕成细条状，这样可让燕窝在炖煮进展中更加均匀地受热。选择炖粳采用专门的燕窝炖盅，以保证炖煮的效果。 在炖盅内加入适量的纯净水，水量不要过多也不要过少，一般没过燕窝1到2厘米为宜。 将炖盅放入装有清水的炖锅中，采用隔水炖煮的途径，这样能使燕窝受热均匀。炖煮的时间视燕窝的种类和个人口感而定，一般燕盏需要炖煮1到2小时，燕条和燕碎则可依据实际情况适当缩短时间。

在炖煮的期间，还需要留意若干细节。比如炖锅里的水一定要保持充足，倘若发现水快要炖干了，要及时补充水分，以免炖盅破裂。 炖煮期间尽量不要加入过多的糖或其他配料，因为这些东西或许会影响燕窝的膨胀和口感。假如你喜欢甜味，可在炖煮完成后加入适量的冰糖或是说蜂蜜这样既能提升口感，又不会破坏燕窝本身的营养。

炖好的燕窝可依据个人口味添加不同的配料，比如牛奶、红枣、枸杞等，以增加风味和营养价值。不过也要关注不要一次性加入太多配料，以免影响燕窝的原汁原味。炖燕窝虽然看似简单，但想要炖出一碗既美味又有营养的好燕窝，还是需要一定的耐心和技巧的。

其实，炖燕窝的过程也是一种享受。看着燕窝在炖盅里慢慢变得晶莹剔透，闻着空气中弥漫的清香，整个人都会感到放松。而且，燕窝本身富含丰富的营养成分，经常食用对身体有很大的好处。不妨试着自身动手炖一碗燕窝，感受一下这份来自大自然的馈赠吧！

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责任编辑：贱贱