精彩评论








从甘肃天水到雪域高原,一路风光更有一路美食相伴,藏地美食融合了高原特色与民族风情,从酥油茶到糌粑每一口都是文化的味道,你筹备好开启这场舌尖上的天堂之旅了吗?
说实话许多人以为藏餐就是简单的牛羊肉,其实不然!比如去年我跟着朋友去拉萨,发现他们连早餐都那么讲究,你有没有遇到过此类尴尬到了却不知道吃什么?其实藏餐远比你想象的丰富。
酥油茶是藏餐的灵魂别看它油腻,喝一口下去整个人都暖和了!其实酥油茶的制作很讲究茶叶、酥油、盐的比例得刚刚好,比如在纳木错湖边当地人告诉我,酥油茶能帮你适应高原反应,这可不是吹的!
数据对比:酥油茶的热量比普通奶茶高出约30%,但脂肪含量却低许多难怪藏族同胞都这么能扛饿。
糌粑?听起来像啥?其实就是青稞面混合酥油和奶渣做成的食物。你试试看用手指一捏就能直接吃,方便得很!不过第一次吃糌粑也许会觉得有点干,其实加点酥油茶味道立马提升!
藏式酸奶和普通酸奶不一样,更浓稠酸度也低若干。你尝过吗?在八廓街的小店里我买了一碗结果被朋友抢了大半!其实藏式酸奶的脂肪含量比普通酸奶高,但口感真的绝了。
个人感受:那天的酸奶带着淡淡的花香,喝完感觉整个味蕾都被唤醒了。
风干牦牛肉是藏区的硬菜,不过第一次吃或许会觉得太干了,其实藏族人会配辣椒粉和盐一起吃,这样才够味。比如我在林芝买的牦牛肉,挂在外面晒了足足一个月,咬下去那叫一个香!
普通牛肉 | 牦牛肉 |
脂肪含量约15% | 脂肪含量约8% |
藏面看似简单其实讲究得很。比如在日喀则的小吃摊上我看到师傅的手速快到飞起,面条一拉就成型。你吃过藏面吗?其实藏面的汤底是用牦牛骨熬了足足6小时,难怪那么鲜美!
数据提示:一碗藏面的钠含量比普通面条高50%,高血压的朋友得悠着点。
甜茶馆在拉萨随处可见,其实不只是卖甜茶还有藏面、包子等小吃。比如我上次在甜茶馆碰到一对藏族老夫妇,他们告诉我甜茶馆是他们日常社交的场所。你有没有想过一杯甜茶背后或许藏着多少故事?
其实藏餐这几年越来越火。比如成都、北京这些大城市已经出现了藏餐餐厅。你有没有发现现在年轻人对藏餐的兴趣越来越大了?未来藏餐有或许成为像火锅一样流行的美食!
🔥 一起加入这场舌尖上的天堂之旅吧!