来新疆旅行，不吃羊肉串就和没来过一样，人家说吐鲁番一百个人中有一百个羊肉串的肚子。羊肉串在新疆，几乎是家喻户晓，响当当的大众美食。在吐鲁番，无论是大街小巷，还是夜市，都能闻到浓郁的烤肉香味。在吐鲁番最为的烤羊肉串选用的是当地肥美的羊肉，在这儿的肉类食品里，羊肉是占据主导地位的。来到新疆吐鲁番旅游以下是不可错过的当地小吃介绍:烤羊肉串:采用新鲜羊肉加上独到的香料腌制烤制后的羊肉色泽酱红麻辣鲜香肉质鲜美。