作为一个资深吃货我对美食的追求就像对人生的探索一样——永无止境。这次从铁岭到西安的旅途我给本人定了一个小目标：在回民街“扫荡”十个小吃摊把这条街上的美味一网打尽！说起来容易，但要想玩转回民街，可得做好功课，不然踩雷的概率会很高。我就结合自身的经验，给大家分享一下我的10个小吃攻略，期望能帮你在回民街吃得开心、玩得尽兴。

第一站：肉夹馍——来一碗“馍夹肉”的灵魂伴侣

说到西安，第一个想到的肯定是肉夹馍。作为西安的“头号招牌”，肉夹馍简直是碳水爱好者的天堂。到了回民街第一站就直奔钟楼附近的老字号肉夹馍店。这家店的肉夹馍皮脆馅香，肉质软烂却不失嚼劲，配上刚出炉的白吉馍，简直让人。我个人建议点一个热的腊汁肉夹馍，再搭配一碗凉皮既能解腻又能平衡口感。要是觉得不够饱腹，还可以加份油泼辣子拌面，绝对是肉夹馍的搭档。

第二站：凉皮——酸辣开胃的“主食神器”

说到凉皮，相信每个吃货都不会错过。回民街的凉皮种类繁多，有米皮、面皮之分，还有干拌、汤捞两种吃法。我个人更喜欢汤捞凉皮，酸辣爽口入口即化。推荐去一家老字号的凉皮店，他们家的调料配比特别讲究，辣椒油香而不燥醋味清新不刺鼻。假使你是重口味选手，能够试试加点蒜泥或花生碎那味道绝对让你魂牵梦绕。

第三站：灌汤包——皮薄馅大，咬一口满嘴鲜香

灌汤包算得上是北方小吃中的“天花板”。在回民街，有一家开了几十年的小摊，他们的灌汤包皮薄馅多，轻轻咬开就能看到里面的汤汁缓缓流出。趁热吃的时候，一定要小心烫嘴，但那种鲜美的滋味绝对值得。我喜欢蘸点醋或是说辣椒酱，这样既能提味又不会太油腻。要是你怕麻烦，也能够直接打包带赚边走边吃，完全不作用你的逛吃节奏。

第四站：羊肉泡馍——“掰馍”的仪式感

羊肉泡馍是西安最具代表性的传统小吃之一，也是考验耐心与手艺的活儿。来到回民街，一定要体验一下本人动手掰馍的乐趣。把馍掰成小块，大小随意，但要保证均匀，这样才能让每一口都充满汤汁的精华。等服务员将泡好的馍端上来时你会被浓郁的香气勾得直流口水。这家店的羊肉泡馍汤底醇厚，肉片鲜嫩配上几片香菜和蒜苗简直完美！

第五站：甑糕——甜而不腻的糯米甜品

倘若你对甜食未有抵抗力，那么甑糕绝对不容错过。这是一种用糯米蒸制而成的传统小吃，表面撒满了红枣和葡萄干，看起来颜值爆表。咬一口下去，糯米软糯Q弹甜度适中，不会过于齁人。在回民街，你能够找到很多卖甑糕的小摊但建议选择那些现做现卖的摊位，因为新鲜的甑糕才最香甜。

第六站：炸串——外酥里嫩的“深夜食堂”

炸串是夜宵党的心头好，而回民街的炸串摊更是让人流连忘返。这里的炸串种类丰富，有鸡翅、鱿鱼、土豆、豆腐等等，每一种都裹满了特制的调料粉炸出来金黄酥脆。我最爱的是炸鸡翅，外皮焦脆，内里多汁，蘸上一点辣椒酱，简直是人间美味。不过提醒大家，炸串虽然好吃，但也别贪多毕竟热量不低。

第七站：胡辣汤——“暖胃神器”

要是你是喜欢喝汤的人不妨试试胡辣汤。这道汤以牛肉高汤为主料加入淀粉勾芡，再搭配各种蔬菜和香料熬制而成。喝一口胡辣汤，你会发现它的味道层次分明，既有牛肉的鲜香，又有辣椒的刺激，还能感受到花椒带来的麻感。对寒冷的冬天而言，一碗热腾腾的胡辣汤简直就是暖心良药。

第八站：黄桂稠酒——“微醺”的甜蜜时光

黄桂稠酒是一种传统的发酵饮品，酒精含量不脯但却有着独到的风味。它是由糯米发酵而成口感绵密顺滑，带着淡淡的桂花香。在回民街，你能够找到部分卖黄桂稠酒的小摊，买一杯慢慢品尝。尤其是晚上散步的时候，手里捧着一杯温热的黄桂稠酒，整个人都会变得格外放松。

第九站：柿子饼——秋天的味道

柿子饼是季节限定的小吃只有在秋冬季节才蘑到。这类饼以熟透的柿子为原料混合面粉制成，外皮煎至微黄，内里却保持着柿子的甜美。咬一口下去，满嘴都是柿子的清香，甜而不腻，非常适合当作下午茶点心。要是你刚好在秋季来西安，一定不要错过这个美味。

第十站：油茶麻花——咸甜兼备的经典组合

最后压轴登场的是油茶麻花。油茶是一种用芝麻、核桃等坚果熬制而成的糊状饮品，味道香浓浓郁；而麻花则是酥脆可口的甜点。将两者搭配在一起食用，咸甜交织，既满足了你对甜食的渴望，又不会太过油腻。回民街有不少卖油茶麻花的小摊你能够挑一家人气旺的店铺尝试一番。

---

回民街是一个充满烟火气的地方，这里的小吃种类繁多，每一种都有本人的特色。作为吃货的我，每次来都会忍不住“扫荡”一番。要想真正玩转回民街，除了要熟悉这些经典小吃外还要学会随机应变，依照本人的口味调整路线。比如假使你当天已经吃了很多重口味的食物，就能够选择部分清淡的小吃，比如凉皮或甑糕；反之，要是觉得还没吃饱，那就继续挑战那些高热量的炸串或肉夹馍吧！

期望我的这份10个小吃攻略能帮到你们也期望你们能在回民街度过一段愉快的美食之旅。记住，旅行的意义不仅仅是看风景，更是品尝各地的美食文化。带的胃，出发吧！

大家还看了：
铁岭到西安高铁时刻表   

精彩评论