理化指标：涉及茶叶中的水分、灰分、茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分的检测。这些成分不仅影响茶叶的口感，还对茶叶的保健功能有重要作用。卫生指标：如重金属含量（铅、镉、砷等）、农药残留以及微生物指标（如菌落总数、大肠菌群等）。这些指标直接关系到茶叶的安全性。理化指标 : 水分、浸出物、总灰分、水溶性灰分、茶多酚、含氟量、粗纤维、pH值、灰分、糖分，微量元素，灰分，容重，氟含量，可溶性糖，多酚含量，氨基酸检测，水浸出物检测，单宁检测，生物碱检测，粗纤维检测，叶绿素检测，铜含量检测，花色苷检测，多酚类物质检测，有机酸检测，儿茶素检测，总黄酮检测，硒含量检测，总游离氨基酸测定等。