普洱茶作为中国六大茶类之一以其独到的风味和悠久的历史闻名于世。在普洱茶的制作进展中原料的选择至关必不可少。普洱茶的原料主要来源于台地茶和古树茶两种它们在生长环境、品质特点和制作工艺上存在着显著的差异。本文将对台地茶与古树茶的区别实行深入探究以帮助大家更好地理解这两种普洱茶的奥秘。
台地茶主要生长在山地和丘陵地区的茶形台地上。由于地形的起因，台地茶的种植密度较脯产量较大。为了便于采摘，台地茶树被矮化。由于种植密度过脯土壤空间有限，台地茶树获取土壤中的营养相对有限，于是需要定期实行人工施肥。
相比之下古树茶生长在天然林中，分布在山野之间的古茶树及其群落、半驯化的人工栽培的野生茶树和人工栽培的百年以上的古茶园（林）。古树茶的树有多脯根就有多深因而古树茶具有明显的主干与主根。古树茶吸收到的土壤底下的营养是完全不同的，这使得古树茶具有独到的品质。
台地茶口感单薄，有时会有杂味，茶汤的渗透力较弱，苦涩味稍重。而古树茶则口感丰富，茶气有强烈的山野气韵，细密度和醇厚度较脯回甘生津持久喉韵绵长。
台地茶以清爽花香为主，辅以清香、果香但香气持久性较弱。古树茶以强烈花木香为主，有樟脑气息，高香持久，汤香、杯底香、叶底香都十分持久。
台地茶耐泡性一般，泡至5-6泡左右口感逐渐变淡。古树茶耐泡性强，回甘更强烈、悠长。
台地茶和古树茶在制作工艺上也有所不同。台地茶由于原料较嫩，采摘后的茶叶需要经过杀青、揉捻、晾晒等工序，制成晒青毛茶。而古树茶由于树龄较大，采摘的茶叶较成熟，制作进展中需要经过特殊的发酵工艺使茶叶中的内含物质更加丰富。
台地茶与古树茶在生长环境、品质特点和制作工艺上存在着明显的差异。这些差异使得两种普洱茶在口感、香气、耐泡性等方面各具特点。无论是台地茶还是古树茶，品质的高低取决于原料和制作工艺。只要品质够好，古树茶与台地茶并无绝对的好坏之分真正好喝的普洱茶才是咱们追求的目标。
在品鉴普洱茶的期间，理解台地茶与古树茶的区别，有助于咱们更好地欣赏这两种茶叶的特别魅力。同时随着茶叶市场的不断发展，消费者对普洱茶的认知也日益增强，熟悉台地茶与古树茶的区别，有助于我们辨别茶叶品质，选购到心仪的普洱茶。
