六大基本茶类是什么？不懂茶别乱喝，内卷时代你需要了解这些热词

在这个内卷无处不在的时代，连喝茶都要讲究门道。想做个懂行的茶客？先从认识六大基本茶类开始吧！

中国茶的“六大门派”

其实啊，咱们中国的茶虽然品种多到眼花缭乱，但按制作工艺和发酵程度，主要就分这六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。这可是茶界泰斗陈椽教授总结的“标准”呢！

茶类	发酵程度
绿茶	0%（不发酵）
黄茶	10-20%（轻发酵）
白茶	20%左右（微发酵）
青茶（乌龙茶）	30-60%（半发酵）
红茶	80-90%（全发酵）
黑茶	85-100%（后发酵）

① 绿茶：鲜爽“小清新”

说到绿茶，那可是咱们最熟悉的茶了！比如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖，这些都是绿茶界的“顶流”。它的制作工艺其实挺讲究的，主要是杀青、揉捻和干燥。

杀青这步特别重要，就像给茶叶按了“暂停键”，把酶的活性抑制住，才能保留茶叶的绿色和鲜爽口感。所以喝绿茶，喝的就是这份新鲜劲儿！

② 黄茶：低调的“小众贵族”

黄茶这玩意儿，说实话现在市面上不太常见。它的工艺比较特别，多了一道闷黄的工序，所以茶汤呈黄色，叶底也是黄黄嫩嫩的。

1. 工艺最复杂的茶类之一
2. 代表茶有君山银针、蒙顶黄芽
3. 口感比绿茶更醇和，少了点青涩

③ 白茶：素雅的“白富美”

白茶这名字听着就仙气飘飘，其实它工艺超级简单，就是晒干或者文火烘干，基本不炒不揉。所以成品茶芽头完整，满身披毫，像刚下凡的仙子一样。

像白毫银针、白牡丹，都是白茶界的佼佼者。而且白茶还特别适合陈放，放久了会越陈越香，这点跟普洱茶有点像。

④ 青茶（乌龙茶）：矛盾的“多面手”

乌龙茶这东西最特别了，它是六大茶类中发酵程度跨度最大的，从30%到60%不等。所以它的风味也最多元，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。

• 闽南乌龙：铁观音、黄金桂
• 闽北乌龙：大红袍、水仙
• 广东乌龙：凤凰单丛
• 乌龙：冻顶乌龙、高山乌龙

喝乌龙茶，讲究的就是个“岩韵”“蜜韵”这些，反正喝起来就是各种香气交织，喝完满口留香。

⑤ 红茶：温润的“暖男”

红茶这玩意儿，其实是咱们中国茶走向世界的主力军。像祁门红茶、滇红，早就漂洋过海，成了老外的最爱。

红茶汤色红亮，口感醇厚，冬天喝一杯特别暖身。而且它性质温和，不像绿茶那么伤胃，所以很多人更偏爱红茶。

⑥ 黑茶：茶界的“湖”

黑茶这玩意儿，简直就是茶界的“湖”！像普洱熟茶的渥堆发酵，就像变魔术一样，七十天就让绿叶变成黑金。还有安化千两茶，要用脚踩实，再用竹篾捆出花纹，放久了还会带点药香。

听说藏民煮酥油茶，把普洱茶熬得浓似酱油，加酥油和盐，说是“宁可三日无粮，不可一日无茶”。这黑茶的魅力，确实不是盖的！

内卷时代的喝茶智慧

其实啊，了解这些茶类的区别，不只是为了装腔作势。在这个什么都“卷”的时代，喝茶反而成了难得的放松方式。

1. 按时辰喝茶：上午喝绿茶提神，下午喝乌龙茶解腻，晚上喝熟普暖胃
2. 按心情喝茶：心情好喝花果香重的红茶，心情郁结喝带岩韵的岩茶
3. 按场合喝茶：正式场合喝名优绿茶，休闲场合喝熟普或白茶

不过话说回来，喝茶这事儿，最终还是得看个人口味。就像我，刚开始也分不清什么岩韵蜜韵，现在就固定喝熟普，觉得最顺口。

下次去茶馆，试试按这篇文章点茶，保准老板觉得你是“内行人”！记住：喝茶没那么复杂，自己喜欢的就是的。

🍵 喝茶，喝的是一份心境 🍵