普洱茶的渥堆数量常常以“堆”为单位每堆的数量可按照茶叶的重量和制作规模有所不同。 一般情况下，每堆普洱茶的重量在5吨到10吨之间具体取决于厂家的生产设备和工艺请求。 渥堆的数量也因生产规模而异小作坊可能一次仅应对几堆，而大型则可以同时实行数十甚至上百堆的渥堆发酵。第要注意渥堆茶坯的数量。 普洱熟茶加工，茶堆茶坯数量的多少、堆的大小、堆的高低关系到发酵时茶坯的温度、微生物种群的活跃程度，以及微生物汽性和酶促氧化的程度等等。如果渥堆茶的数量过少，堆温起不来，多酚氧化酶的活性不足，整个发酵过程就会变得漫长起来，其他不利品质的因素就会显现。