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最近我朋友在武汉开了一家茶叶店,专门卖普洱茶。结果发现一个问题:**普洱茶放久了会变味**,还容易受潮发霉。他问我要不要进一批货,我说“别急,先查查普洱茶仓储的事儿”。这事儿让我想起以前买茶叶总是不知道怎么保存,后来才知道原来茶仓这么重要。
普洱茶不是越新鲜越好,它像人一样,需要时间慢慢变好。刚做出来的普洱茶味道有点苦涩,放几年后反而更香醇。所以很多人把普洱茶放在仓库里慢慢“养”,这就是所谓的陈化。仓储就是让普洱茶在合适的地方慢慢发酵,变得更好喝。
普洱茶喜欢阴凉通风的地方,不能太湿也不能太干。湿度太高会发霉,太干又会失去水分,变得硬邦邦。温度也不能太高,不然茶叶会变质。找一个恒温恒湿的仓库,这样普洱茶才能慢慢“成长”。
这个因人而异,但一般来说3-5年是一个比较好的阶段。这时候的普洱茶口感已经柔和了不少,香气也更浓郁。不过有些人喜欢放10年以上的老茶,那味道就完全不一样了。就像酒一样,越陈越香。
如果仓储条件不好,普洱茶确实会变质。比如太潮湿就会发霉,太干燥会变脆。但如果控制得当,普洱茶可以放几十年都不坏。关键是选对地方,像武汉这种湿度高的地方,要特别注意防潮。
武汉夏天热,冬天湿,湿度大,这对普洱茶来说是个挑战。如果不在仓库里加除湿设备,茶叶很容易受潮发霉。不过只要方法对,武汉也能做好茶仓。就像我们常说的:办法总比困难多。
当然可以!家里找个通风好、干净、不晒太阳的地方就行。比如阳台或者储物间。用密封罐或者陶罐装茶叶,再放点竹炭包吸湿。虽然不如专业茶仓,但日常使用没问题。
普洱茶是后发酵茶,其他茶是不发酵或轻发酵。普洱茶可以长期存放,而绿茶一般要尽快喝完。普洱茶的味道更醇厚,适合慢慢品。就像老酒和新酒的区别。
买普洱茶要认准正规渠道,别被“老茶”“古树”这些词忽悠了。有些商家会用假年份或者劣质原料来骗人。还有些茶是人工加速发酵,喝了可能不太健康。买茶要谨慎,别贪便宜。