精彩评论




仓味是普洱茶在特定存储环境中产生的一种杂味,常见于老茶。虽然仓味可以退去,但一旦茶出现霉味,那就意味着茶已经受潮发霉或曾经发过霉。(无论是过去还是现在,有霉味的茶都不能喝,因为它们已经变质,品质大打折扣。)喝有霉味的普洱茶就像服毒,因为霉菌对身体有害无益。大家在品饮普洱茶时,要注意区分仓味和霉味。
在储存时,普洱茶一般会存放在相对封闭的空间内进行陈化,茶叶的化学成分会随着时间的推移逐渐发生变化,从而产生特殊的气味。但好的普洱茶会随着时间的推移逐渐变好,而不会变质,茶味也更加浓郁。
仓储环境:普洱茶的仓味与仓储环境密切相关。茶叶在潮湿、通风不良的环境中存放,容易吸收空气中的异味,形成仓味。优质的普洱茶需要在干燥、通风、无异味的环境中存放。
气味:闻一闻普洱茶的气味,正常的仓味应是一种淡淡的陈香味,类似于土或陈年书的味道。假若仓味存在尘味那可能是茶叶中的尘土或是霉菌残留的结果,并不属于正常的仓味。
口感:品尝普洱茶时,正常的仓味应是一种独到的陈年感,带有若干土气息,但不应该有尘土的味道。倘若口感中带有明显的尘味,那就需要注意了。
对于经过良好储存且不存在发霉迹象的普洱茶来说,仓味是一种正常的陈化现象。尤其是那种带有木质、药香或陈香的仓味,往往是茶叶经过时间洗礼后的珍贵馈赠。这些气味不仅提升了茶的品质,还赋予其更高的收藏价值。
生普洱茶通常会有一些仓味,这是正常现象。仓味是指普洱茶在存过程中产生的比如陈化味道,这是茶叶与空气中的微生物和化学物质反应产生的结果。而仓味通常被认为是普洱茶陈化的早些年标志之一。
有时被形容为湿嗅、暗香、贮藏味等。老白茶也好、老普洱也好,我们经常能遇见有仓味或霉味的茶品。有些茶老板告诉顾客,老茶有仓味是正常的,甚至有茶客觉得老茶就应该有仓味,并美其名曰“陈味”,这真叫人惆怅。
简单地说,老茶的仓味是仓储环境偶尔不当而产生的,比如仓储环境短时间内湿度过大、温度过高等。这种仓味,与正常的陈化仓味是不同的。
我们要明确稻草味和霉味是两种截然不同的气味。稻草味是普洱茶在发酵和陈化过程中自然产生的香气,与茶叶接触稻草有关,这类香气被形容为干草香、仓香,是普洱茶的一种正面特征。
普洱茶的仓味是一种很难表述清楚的气味,闻起来比较像老房子很久没人住,或者衣服在阴雨天没能及时干透的那种味道。这样的气味在潮湿地区是比较普遍的,所以其实上有很多人可以接受它。
产生的原因:茶叶具有吸附力极强的特点,会吸收周围环境的气味。那就是仓储味道,如果让你不舒服,可以不饮用了。菌种不明, 现在来说,有堆味的茶,只能证明其年份不足。
仓味,通俗的解释是指茶叶入仓储存后吸收产生的味道,与堆味有区别。渥堆熟茶工艺创制目的便是仿制港仓老生茶以满足香港市场需要,但生茶做仓与渥堆因各种环境条件的差别(渥堆工艺可近似看作超越极致的湿仓)。
大家还看了:
普洱茶有仓味怎么处理 普洱有仓味怎么办 普洱茶有仓味还能喝吗 普洱茶有仓味怎么回事
Copyright ? 2000 - 2028 All Rights Reserved.