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前两天我那在广东开茶馆的朋友哭丧着脸跟我说,他囤的几吨普洱茶全霉了!心疼得直拍大腿,说这要是卖出去,得有多少人闹肚子啊。这事儿让我想起自己刚入茶圈时,也是被南方这湿漉漉的天气搞得很头大。南方的朋友们都懂,特别是梅雨季节,家里啥东西都能长毛,更别说娇贵的普洱茶了。今天咱们就来唠唠,在湿气重的南方,到底怎么才能把普洱茶保存好,不发霉不变质,还能越存越香!
咱们先来盘点几个南方存普洱茶最容易踩的坑,看看你中招没:
这些都是我亲身体验过的,每次看到茶叶状态不对,都感觉像自己的娃生病了一样心疼。特别是看到那些花大价钱买的古树茶,最后变成一包"黑金条",真的欲哭无泪。
南方地区空气湿度常年偏高,特别是梅雨季节,湿度能达到80%以上。普洱茶本身含有一定水分,在这种环境下,霉菌就像开了挂一样疯狂生长。就像我去年存的生普,不到两个月茶饼表面就起了白毛,打开一股霉味扑面而来,简直了!关键是要控制好湿度,保持在60%以下。
而且南方温度又高,霉菌繁殖速度比北方快好几倍。这就好比给霉菌开了个VIP套餐,吃得好住得好,还不赶紧生娃?所以南方存茶,防潮是第一要务!
这个争论简直比"先有鸡还是先有蛋"还经典。我的经验是:短期保存用密封,长期陈化适当通风。就像我朋友说的,"密封袋是保险箱,但普洱需要呼吸"。如果完全密封,茶叶会闷坏,失去活性。
我之前试过两种方法:一批用真空密封,一批用纸箱存。结果真空的那批茶味淡得像白开水,而纸箱的那批虽然慢点,但茶味保持得更好。记住:南方湿气大时,密封是保护;干季时,适当通风是关键。
存放方式 | 优点 | 缺点 |
---|---|---|
完全密封 | 防潮效果好 | 茶叶易闷坏 |
纸箱存放 | 透气性好 | 需定期检查防潮 |
我踩过不少坑,陶罐、紫砂罐、铁罐、纸箱都试过。最后发现:纸箱+密封袋的组合是性价比之王。陶罐虽然透气,但南方湿气重时根本挡不住潮气入侵,我去年一个陶罐里的茶都发霉了。
铁罐密封性好,但要注意防锈,而且太闷了。我现在的做法是:先用食品级密封袋包好茶饼,再放进纸箱,最后在纸箱里放几包防潮剂。这样既防潮又透气,成本还低,简直是南方存茶的神器!
防潮剂简直是南方茶友的救星!我试过硅胶、石灰包、活性炭,发现:硅胶最实用,活性炭最经济。硅胶可以重复使用,但成本高点;石灰包效果强但需要定期更换,而且不能接触茶叶;活性炭成本最低,但效果一般。
我的省钱妙招是:用食品级密封袋+几包食品防潮剂,成本不到10块钱就能搞定一批茶。而且现在有那种小包装的防潮剂,用完直接扔,不用清洗,简直不要太方便!
这绝对是南方茶友的终极问题!我家的抽湿机在梅雨季简直是"续命神器"。特别是那些存了几吨茶的茶商,没有抽湿机简直不敢想。湿度超过65%就必须用抽湿机了!
我去年买了个2000块的抽湿机,每天开2小时,整个存茶房湿度能稳定在55%左右,效果杠杠的。虽然贵点,但比起茶叶发霉损失的钱,简直不值一提。记住:抽湿机不是奢侈品,是南方存茶的必需品!
这个做法简直是"毁灭性操作"!我有个朋友就是听信了冰箱能保鲜的谣言,把茶叶放冰箱里,结果拿出来的时候茶味全没了,还带了一股冰箱味。冰箱绝对是普洱茶的!
冰箱里的温度变化大,还有各种食物的气味,会让普洱茶迅速变质。而且冰箱的冷凝水会直接导致茶叶受潮发霉。我建议:远离冰箱,永远不要把普洱茶放进去!哪怕是为了避光,也比不上冰箱的危害大。
绝对需要!我有个教训就是:以为密封好了就万事大吉,结果一个月没看,茶叶都发霉了。南方梅雨季每周至少检查一次!其他季节可以两周一次。
检查的重点是:看茶叶表面有没有白毛、闻有没有霉味、摸有没有受潮感。我现在的习惯是:在日历上标记检查日期,每次检查都做好记录。这样能及时发现问题,避免小毛病变成大灾难。
这个问题我最有发言权!作为一个普通茶友,我也想省着点存茶。我的省钱秘籍是:纸箱+食品袋+食品防潮剂的三件套!成本不到10块钱就能搞定一批茶,效果却堪比几百块的存茶设备。
具体做法是:先用食品级密封袋把茶饼包好,排出空气但不要完全抽真空,然后放进纸箱,最后放2-3包食品防潮剂。这样既防潮又透气,成本最低,效果却很好。我去年用这个方法存了10公斤茶,到现在状态都很好,真的香!
南方存普洱茶确实是个技术活,但掌握了这些方法,就能避免大部分坑。记住:防潮是第一位的,适当透气也很重要,定期检查不能少。别怕麻烦,比起茶叶发霉的损失,这点功夫真的不算啥。
最后送大家一句我茶馆朋友总结的"存茶真言":南方存茶八字诀:防潮透气,勤查勤换。记住这八个字,你的普洱茶就能安然度过南方湿热的夏天啦!