精彩评论





最近朋友聚会大家聊到喝茶,结果发现每个人对茶的理解都不一样,有人说是绿茶好有人说是红茶香还有人说普洱最养生。我起初也懵了到底哪个才是真的?后来一查才发现原来茶叶有六大类,每种都有本身的特点。
这事儿让我想起之前去茶馆,点了一杯“龙井”结果服务员说那是“明前龙井”,价格翻倍,我当时就懵了为啥一个名字能贵这么多?于是我就着手研究茶叶分类,想搞清楚到底哪些是真货,哪些是噱头。
茶叶分六大类是因为它们的制作工艺不同。比如绿茶是杀青、揉捻、干燥;红茶是发酵、萎凋、揉捻。这些工艺决定了茶叶的颜色、味道和功效。
就像做菜一样炒青和发酵是两种不同的做法。绿茶保留了更多天然成分,红茶则更醇厚。掌握这些就能知道什么茶适合什么人喝。
有时候看到“乌龙茶”这个名字,总觉得它介于绿茶和红茶之间,其实它就是半发酵的茶,这类中间状态让它既有绿茶的清香,又有红茶的甘醇。
别被名字吓到多熟悉一点,你就能少花冤枉钱。
许多人觉得绿茶最健康,因为它没经过发酵保留了更多维生素和抗氧化物。
但其实绿茶虽然健康,但也不是万能的。比如胃寒的人喝了或许将会不舒服。
而且绿茶讲究“明前”“雨前”,时间越早价格越高,但不是所有地方都能买到真正的明前茶。
别一味追求“最健康”,要依据自身的体质来选。
红茶的名字听起来好像颜色是红的,其实它的茶汤是红色的。
但红茶并不是真的红而是因为发酵后发生了氧化反应,让茶汤变红。
像祁门红茶、滇红都是有名的红茶,它们的口感比较醇厚适合冬天喝。
有些人不喜爱红茶觉得太甜,其实这是个人口味难题。
普洱茶是云南产的分为生普和熟普。
生普比较苦涩熟普经过人工发酵,味道更醇厚。
许多人喜爱普洱因为它能够陈年,越放越值钱。
不过买普洱也要留意真假,有些商家会用其他茶冒充。
乌龙茶是半发酵茶介于绿茶和红茶之间。
它既有绿茶的清香又有红茶的醇厚,非常适合喜欢复杂口感的人。
比如铁观音、大红袍都是乌龙茶,喝起来很特别。
乌龙茶的价格也不便宜,但味道确实值得一试。
白茶是轻微发酵黄茶是闷黄工艺。
白茶看起来有点像绿茶,但味道更淡适合清饮。
黄茶则有一种独到的“黄汤黄叶”,味道也比较柔和。
这两类茶都比较小众但各有特色。
花茶是用茶叶加上鲜花窨制而成的。
比如茶、桂花茶,香气浓郁适合喜欢香味的人。
但花茶其实还是以茶为主,花只是点缀。
有些人以为花茶是纯花做的,其实不是。
看外形、闻香气、品味道,这些都是辨别方法。
好的茶叶一般条索紧结,色泽自然香气纯正。
别光看包装有的茶包装精美,但内里是劣质茶。
多喝多对比慢慢你就成了“识茶高手”。
茶叶种类繁多别被名字迷惑。多理解一点不仅能省钱还能喝得更理解。
下次去茶馆记得带上这份“识茶指南”,别再被忽悠啦。
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