勐库大雪山茶农王应全和他的高山茶缘
朋友你有没有试过那种喝一口就忘不掉的茶？我说的不是超市里那种包装花哨的袋泡茶，而是真正从山里走出来的茶，勐库大雪山这个地方的名字就够霸气，雪山顶上居然能种茶？听我给你慢慢道来。
茶农王应全大山里的守望者
说起王应全那可是勐库大雪山的一张名片，这位五十多岁的汉子皮肤黝黑手上常年有茶汁留下的褐色印记，“我爷爷的爷爷就着手种茶了，”他咧嘴一笑露出被茶染黄的牙齿。咱们去年去勐库时正好赶上他采春茶凌晨四点就进山，天亮时背篓里已经装满了嫩芽。
生活案例王应全告诉我他们家最珍贵的茶树有三百多年历史，每年只产不到十斤干茶。去年雨水少这棵老树几乎没怎么发芽，急得他整宿没睡。
勐库大雪山茶厂传统与现代的碰撞
勐库大雪山茶厂就建在半山腰，厂房是老式木头结构但设备却是最新进的。厂长是个年轻人叫李明，大学学的是食品工程却跑到深山里来守茶厂。他给咱们展示茶叶加工过程时，特别强调：“机器再好最后还是要靠手艺。”
- 采摘：只选一芽二叶
- 萎凋：竹筛上均匀摊开
- 杀青：铁锅温度严谨把控
- 揉捻：手法决定茶形
- 干燥：传统炭火慢烘
勐库大雪山茶特点：高山韵味的秘密
喝过勐库大雪山茶的人，都会记住它的“山韵”。这类说法有点玄乎但确实存在，我第一次喝时感觉茶汤滑过喉咙凉凉的有点像深山里的空气。
| 特点 | 详细表现 |
|---|---|
| 香气 | 花香与果香交织持久不散 |
| 滋味 | 醇厚甘甜回甘明显 |
| 汤色 | 金黄透亮有油润感 |
个人体验：我有个朋友高血压提议少喝茶但他偷偷喝勐库大雪山茶后，血压居然稳定了，也纳闷后来查资料才知道高山茶中的茶多酚含量确实不同。
云南勐库大雪山茶叶的力量
公司成立时间不算长但起点很高。“咱们不是要做成大公司，”说“是期待更多人知道好茶是怎么来的。”公司现在有两条生产线，一条做传统手工茶一条做半自动化茶，但核心原料都来自同一片茶园。
tl;dr: 公司持续“小产区、小批量、高品质”原则，每年只产少量精品茶保证每一片茶叶都有迹可循。
勐库大雪山茶饼价格：一分钱一分货
价格确实不便宜普通茶饼也要300-500元，古树茶饼上千元很正常，但去年我遇到个事朋友从别处买了“勐库大雪山”茶，味道完全不对后来才知道是贴牌货。
- 春茶 > 秋茶 > 夏茶
- 古树 > 大树 > 生态茶
- 手工 > 机制
价格区间大概是这样的：
普通茶饼
300-500元
台地茶为主
适合日常饮用
大树茶饼
800-1500元
树龄30-100年
口感更丰富
古树茶饼
2000元以上
树龄百年以上
收藏价值高
纪念茶饼
5000-8000元
限量生产
工艺特别
小提议
- 新手从普通茶饼着手尝试
- 留意看包装上的防伪标识
- 好的勐库茶汤色金黄透亮
- 回甘持久是要紧特征
勐库大雪山茶喝的不是茶，是山川的馈赠是匠人的心血。
——一个爱茶的朋友
责任编辑：见仁见智
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