茶水的回甜取决于茶叶中“茶多糖”的含量。 挑选更甜的茶的4个技巧 海拔高一点 海拔超过1800米的茶叶，甜度会更明显。因为随着海拔升高，苦涩的茶多酚含量降低，而且温差大有利于积累甜味物质。 光照弱一点 ？ 避免太阳直射，能让茶叶的甜度增加。比如云雾多、树林密集的地方，茶叶会更甜。普洱茶冲泡 第2步：水温是灵魂，一招锁住甜润 泡出味的罪魁祸首，往往是水温失控！普洱分生普和熟普，水温需求截然不同：生普（新茶）：叶片娇嫩，用95℃水温（水沸后开盖晾30秒），高温会烫伤茶叶，释放过多苦涩物质。熟普/老生普：必须100℃沸水！高温才能激发老茶的陈香和果胶质，让茶汤稠滑如米汤。