普洱茶这玩意儿,说到底,全靠那云南大叶种茶树撑着。毛茶原料贵不贵?好不好?等级怎么分?今天咱们就来唠唠这个。
其实啊,大叶种的内含物,比如水浸出物、茶多酚,都比小叶种高出一截。这玩意儿,成本自然就上去了。
不过呢,这些“不好”,其实是普洱茶后期转化的基础。就像生普,刚开始喝可能觉得有点“冲”,但放几年,那陈香就出来了。
普洱茶毛茶的等级,主要是看嫩度和完整度。下面这张表,简单明了:
等级 | 描述 | 代表 |
特级 | 一芽一叶,芽头肥壮,毫显 | 金芽茶 |
一级 | 一芽二叶,芽叶匀整 | 宫廷普洱 |
二级 | 一芽三叶,叶片完整 | 特级生普 |
及以下 | 叶片稍大,嫩度稍低 | 普通普洱 |
其实,等级越高,价格也越贵。特级毛茶,那可是“茶中珍品”。
普洱茶的核心原料,就是那云南大叶种晒青毛茶。这玩意儿,就像普洱茶的“身份证”,少了它,就不是普洱茶了。
比如滇青,就是用大叶种鲜叶,经过杀青、揉捻、晒干做成的毛茶。它也叫云南晒青毛茶,是做生普的主要原料。
还有滇绿,也是用大叶种做的绿茶。不过普洱茶,还得经过发酵陈放,才能成为熟普或生普。
标准《GBT22111—2008》里头,明确规定了普洱茶的定义:必须是云南大叶种晒青茶,还得用专门的工艺加工。
生普和熟普,区别就在于熟普经过了渥堆发酵。这渥堆,可是个技术活,弄不好就发臭了。
晒青毛茶的制作流程,不管是传统手工,还是现代机械,最后都得晒干。这晒干,可是普洱茶“生”的关键。
生普,用的是海拔1200米以上的大叶种晒青毛茶,然后自然陈放。这玩意儿,放得越久,越香。
普洱茶毛茶原料,贵在稀有,好在内质丰富。等级划分,主要看嫩度和完整度。掌握了这些,你就能更好地欣赏普洱茶的魅力了。
😊 普洱茶这东西,值得细细品味。
编辑:普洱茶-合作伙伴
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