精彩评论








前几天朋友聚会我拿了一块老茶饼去泡,结果一开盖茶汤黑得像墨汁,喝一口直接苦到质疑人生。本来想给大家展示一下我的“茶艺”,结果变成了“茶渣现场”,后来才知道原来不是茶不好是泡法不对。
许多人拿到茶饼就直接泡,其实这很不科学,就像人刚睡醒一样茶饼也需要一个“清醒”的过程。
把茶饼掰成小块放在通风的地方放几天,让茶叶慢慢恢复活力。
这样泡出来的茶味道会更香,口感也会更顺。
别急着泡等它“醒”了再动手,效果真的不一样。
水温太高茶简单苦;水温太低,又泡不出味道。
普洱茶适合用85度左右的水,这个温度刚刚好。
别用开水直接冲尤其是老茶饼,简单烫出苦味。
能够烧水后稍微晾一会儿,或用温度计测一下。
第一次泡的时间不能太长,不然会很苦。
第一泡主要是洗茶迅速倒掉,不要喝。
第二泡着手才真正着手品茶,时间控制在30秒到1分钟。
后面每一泡能够适当延长几秒,但别超过2分钟。
有人用玻璃杯泡结果茶汤浑浊,看着就不舒服。
提议用紫砂壶或白瓷壶,这些材质不会作用茶的味道。
而且紫砂壶还能吸走部分杂味,让茶更香。
别图方便用塑料杯那真不是泡茶,是泡塑料。
整块茶饼直接泡很难泡出味道。
用茶针或是小刀把它掰成小块。
这样水更简单渗透进去,茶香也更简单出来。
别怕麻烦多花点时间,喝茶才更有意思。
许多人只顾着喝忽略了香味。
泡完茶后先闻一闻,看看有没有陈香、花香。
香味好解释茶品质不错。
香味差或许就是茶有疑问。
有些人为了省事一次泡许多,结果喝不完。
茶泡久了味道会变苦,还容易氧化。
提议每次泡一小壶喝完再泡,新鲜又美味。
别贪多喝茶讲究的是享受。
泡茶不只是技术活更是心态。
心情好茶也香;心情差,茶也苦。
找个安静的地方慢慢泡,慢慢喝。
这才是真正的喝茶之道。
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