精彩评论






最近朋友聚会大家围坐一桌喝茶结果有人拿出一块“老茶饼”说是祖传的结果我一看这玩意儿硬得像石头想喝都难,大家一脸懵最后还是我翻了下手机找了个教程才勉强把茶饼掰开,这事儿让我意识到很多人对紧压茶的应对方法真的太不理解了今天就来聊聊这个话题。
茶饼是把茶叶压成块状为了保留和运输方便,但压得太紧的话就像咬一口铁疙瘩,根本没法泡,有些人以为是茶不好其实只是没弄对方法,茶饼硬是因为制作工艺,不是品质差,别被吓到。
我试过用锤子砸,结果差点砸坏茶饼,还伤手,后来发现,用小刀轻轻划几道口子,再用手指慢慢掰开,效果。还有人用热水泡一下,让茶饼软一点,这样更容易拆开。 别硬来,小心伤到本身。
蒸茶饼是为了让茶叶变软,方便泡开。但很多人不知道,蒸的时间不能太长,不然茶叶会烂掉味道也变了。我第一次蒸的时候,水开了直接放进去,结果茶饼全碎了,真是心痛。提议用小火慢慢蒸,时间控制在10分钟以内。
有些人家里没有小刀或是锤子,怎么办?能够用筷子夹着茶饼慢慢撬,或是用指甲刮几下,慢慢就能拆开。虽然有点费劲,但不用工具更省钱。我试过,虽然慢点,但过程也很有成就感。
开茶饼的时候,一定要关注安全,别用蛮力,有些茶饼边缘锋利,容易划伤手。 不要把茶饼掰得太碎不然泡出来的茶会很苦。我之前一次掰得太碎,结果喝了好几天都不舒服,真是血泪教训。
不是所有茶饼都能蒸,比如普洱、黑茶这类发酵茶蒸一下反而更好喝。但像绿茶、白茶这些,蒸了反而毁坏口感。我以前买了一块绿茶茶饼,蒸了之后味道全变了,真的是踩雷。 先理解茶的种类再动手。
开过的茶饼要单独存放不然会串味。我以前把剩下的茶饼随便放在盒子里,结果第二天闻起来全是味,真是惨,建议用密封袋装好,放在阴凉干燥的地方。这样下次泡的时候,味道还能保持。
我以前总觉得茶饼贵,结果开错了方法,浪费了不少。后来学会了正确的方法,每次都能泡出好茶,感觉省下的钱比买的还多。现在家里有茶饼,我都特别珍惜毕竟不是每块都能随便开。
茶饼类型 | 是不是适合蒸 | 推荐形式 |
普洱 | ✔️ | 蒸10分钟 |
黑茶 | ✔️ | 蒸10分钟 |
绿茶 | ❌ | 直接掰开 |
白茶 | ❌ | 直接掰开 |
开茶饼不是小事,搞不好就浪费了。学会这些小技巧,省钱又省心,还能喝到好茶,何乐而不为呢?
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