精彩评论



去年我朋友想种点普洱茶自己喝,结果他跑去摘叶子的时候,直接把嫩芽全拔了,还被村里老茶农笑惨了。他说:“不就是摘个叶子嘛,还能有多讲究?”结果,那年他家的普洱茶产量低得可怜,质量也差。现在想想真是搞笑又心疼,所以决定好好研究下怎么摘茶叶。
摘茶叶可不能随心所欲,要挑对时间!春天是时机,尤其是清明节前后,这个时候的茶叶最嫩最香。要是错过了,到了夏天,茶叶就变得又老又硬,味道也不够好。我试过夏天随便摘的茶叶泡茶,苦得像一样,真的劝退了。所以记住:春天才是黄金期,别偷懒错过啦!
手摘和机器摘各有优缺点。手摘能保证每片茶叶的质量,特别是那些娇贵的嫩芽,机器可能一不小心就压坏了。但是手摘效率低,费时又费力。我见过一些老茶农,他们戴着手套一点点摘,动作慢得像在绣花。而年轻一点的茶农开始尝试机器采摘,速度快了不少,但总感觉少了点“人情味”。所以:新手建议手摘,练练耐心也好。
摘茶叶的时候一定要分清嫩叶和老叶,嫩叶才是宝贝疙瘩!嫩叶摸起来滑溜溜的,颜色翠绿透亮,泡出来的茶水香气浓郁。老叶呢?粗糙干瘪,颜色暗沉,泡出来的茶水寡淡无味,甚至还有点涩嘴。有一次我偷懒摘了老叶回来泡,结果茶杯里漂着一堆渣渣,喝完舌头都麻了。记住嫩叶才是王道,别贪多嚼不烂哦。
新手最容易犯的错误就是“一把抓”,啥叶子都往篮子里塞。其实普洱茶讲究的是“一芽两叶”或者“一芽三叶”,这种比例的茶叶品质。我还记得第一次跟着老茶农学摘的时候,他教我怎么分辨这些嫩芽,说:“你得像找女朋友一样细心,挑的!”哈哈,虽然有点夸张,但确实是这么回事。所以:新手一定要有耐心,别急着动手。
普洱茶的采摘看似简单,实则学问不小。不仅要选对时间,还要分清嫩叶老叶,更要掌握正确的采摘方法。虽然过程辛苦,但看到自己亲手摘的茶叶变成美味的茶汤,那种成就感简直无法形容!用心对待每一株茶树,才能收获满满的好茶。
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