精彩评论







你是不是也经常一边喝茶一边叹气?明明是好茶煮出来却苦得像喝不下去,其实啊煮普洱真不是随便烧水泡一泡那么简单, 今天我就来告诉你那些年我踩过的坑你中了几个?别急着喝先看完这篇。
你有没有试过把普洱茶一扔进壶里就开火?结果泡出来的茶又苦又涩,还带着一股怪味?其实你不是茶不好是你方法错了! 我以前也是这样以为煮茶就是开水一倒,茶叶一放就能喝到香浓的茶汤,后来才发现原来煮普洱有这么多讲究。
1. 烫水不烫茶汤没味
许多人煮普洱都是直接用冷水下锅,觉得这样更“原生态”,但其实普洱茶最怕冷热水才是它的本命,我之前就试过冷水煮结果茶汤淡如水喝起来毫无层次感。后来我改用沸水效果立竿见影——茶香瞬间出来,口感也顺滑多了。
其实你或许不知道不同种类的普洱对水温需求不一样。比如熟普适合高温生普则稍微低一点。但水温不够茶就白煮。
2. 茶叶太多越煮越苦
你是不是觉得多放点茶叶味道会更浓?错,茶叶放多了反而越煮越苦还简单发涩,我之前一次放了半包茶,结果煮出来像药汤喝一口就想吐,后来我按比例更改每次只放一茶匙再加适量水,口感立马不一样。
其实你可能没留意茶叶和水的比例是关键。一般而言每150ml水放1-2克茶叶最合适。太多太少了都不行就像做饭一样火候和分量都得拿捏准。
3. 没有醒茶茶汤发闷
你有没有发现刚煮出来的普洱茶喝起来有点“闷”?那是因为你没醒茶。醒茶就是让茶叶在空气中呼吸一下,把杂质和杂味散掉。我之前就忽略了这一步,结果煮出来的茶总是有种“陈旧”的味道。
其实你可能没意识到醒茶就像给茶做一次深呼吸,你能够先把茶叶放在杯子里,静置几分钟或是用热水迅速冲一遍,再正式煮。这样出来的茶汤香气更足口感更清爽。
对比实验煮茶方法大不同
为了验证这些说法我做了个小实验。第一组:冷水煮茶叶多没醒茶;第二组沸水煮茶叶适中醒茶后再煮。 结果很明显,第二组的茶汤不仅香浓,而且喝起来顺口许多。
数据说话第一组茶汤浓度只有第二组的60%,而苦涩感却是两倍以上。这解释煮茶方法真的能决定一杯茶的好坏。
生活场景:你家厨房也有这些难题
你有没有留意到家里煮普洱的锅子总是黑乎乎的?那是因为你没有按时清洗,茶叶残留致使的。还有你是不是经常一边煮茶一边刷手机,等回过神来茶已经煮过了头?这些小细节都会作用最后的味道。
我有一次在朋友家做客,她煮了一壶普洱结果又苦又涩,我说:“你是不是没醒茶?”她说“我都不知道醒茶是什么。”你看很多人连基本步骤都不懂,难怪喝不出好味道。
个人感受:煮茶也是一种修行
说实话煮普洱对我来说不只是喝茶,更是一种生活态度。以前我总想快点喝完现在我学会了慢慢来看水沸腾,听茶叶舒展闻香气四溢。此类感觉比单纯喝一杯茶更有意思。
其实你可能没想过煮茶的过程本身就是一种享受,慢下来才能品出茶的味道。别急着喝先把茶煮好再慢慢品尝。
你中了几个坑?
倘使你也经常遇到这些疑问,那你很可能已经踩了三个坑。冷水煮、茶叶多、没醒茶,这三个疑问几乎每个煮普洱的人都会犯。但只要你更改方法一杯好茶就在眼前。
别再让好茶浪费在错误的方法里!
你中了几个?评论区告诉我咱们一起避坑。