哪些普洱生茶有菌香？（深度解析+实用指南，爱茶人士必看！）

哪些普洱生茶有菌香？（深度解析+实用指南，爱茶人士必看！）

嘿，茶友们！今天咱们来聊聊普洱生茶里那个让人又爱又恨的「菌香」！🍄 你是不是也遇到过这种情况：喝了好几款普洱生茶，就是找不到传说中的「菌香」，心里那个急啊，感觉自己是不是品味不够高级？别慌！今天这期内容，我就把我这些年喝茶、学茶、卖茶积累的经验全掏出来，保证让你对普洱生茶的菌香有个全新的认识！

到底什么是「菌香」？别被忽悠了！

咱们先来搞清楚这个「菌香」到底是个啥玩意儿。其实啊，它不是指茶叶发霉那种难闻的气味，而是像森林里雨后泥土和蘑菇混合的那种清新、干净的香气。有的茶友形容它像松茸、有的说像香菇、还有的说像小时候吃的蘑菇汤...反正就是一种很特别的、让人感觉很自然的香气。

其实啊，普洱生茶里的菌香并不是普遍存在的，它更像是一种「奢侈品」，只有少数特定产区、特定年份、特定工艺的茶才会有。而且啊，菌香也不是一成不变的，它会随着存放时间、冲泡方式的变化而变化，这也就是为什么很多人找不到它。

哪些山头的普洱生茶更容易有菌香？

经过我这些年的摸索和请教高手，发现这几个山头的普洱生茶，出现菌香的可能性比较大：

1. 忙麓山的昔归茶

   我第一次喝到有明显菌香的茶，就是忙麓山的昔归！那感觉，简直了！茶汤入口，先是那种霸气的茶气，然后慢慢就感觉出来一股淡淡的菌香，特别清新。而且啊，它的菌香不是那种很冲的，是很含蓄的，像小家碧玉那种，越喝越有味道。

   其实，昔归的香气非常浓郁，尤其是秋茶，常有人把昔归的香气比作胭脂花粉香般浓郁，新茶时期的昔归香气也比较特殊，是兰花香、兰草香、水果清香的复合香型，滋味上也是刚柔并济，霸而不狂的，昔归的刚烈体现在较为粗放的水路上，口感强劲直接，茶气醇厚。

2. 布朗山的部分老树茶

   布朗山这个地方，茶味浓，香气高，很多老茶客都喜欢。特别是那些树龄比较长的茶树，经过几年存放，有的就会慢慢转化出菌香。不过啊，布朗山的菌香跟忙麓山的不太一样，它更霸气一点，就像大山的胸怀，开阔大气。

   布朗山:以浓烈的口感和高香闻名部分老树茶在陈化进展中会出现明显的野菌香令人回味无穷。

3. 南糯山的古树茶

   南糯山的茶，汤感醇厚，层次丰富，喝起来很舒服。随着存放时间的增加，有些南糯山的古树茶，香气里会慢慢透出一股淡淡的菌香，就像清晨的森林里，空气特别清新。

   

   南糯山:这里的茶汤醇厚且层次丰富，随着时间推移，其香气中常带有淡淡的野菌气息，深受茶友喜爱。

4. 景迈山的古树茶

   景迈山的茶，自带一种「森林气息」，喝起来就像在原始森林里漫步一样。有些存放时间比较长的景迈山古树茶，这种森林气息里还会带出一股淡淡的菌香，特别有味道。

   景迈山:作为普洱茶的关键产地之一，景迈山的茶叶天然带有森林气息，其中部分优质茶品在存放后会产生诱人的野菌香味。

为什么有时候喝不到菌香？别灰心，试试这些方法！

很多茶友都反映，明明喝的是好茶，就是喝不到传说中的菌香，心里那个失落啊！别急，我告诉你，这很正常。菌香不是那么容易出现的，它需要很多条件的配合。如果你喝不到，可以试试调整一下冲泡方式：

• 泡淡一点，再煮一煮

  有时候啊，茶叶里的菌香被浓厚的茶味掩盖了。你可以试着泡淡一点，然后把茶汤倒出来，再用一个小壶煮一煮。煮出来的茶汤，香气会更集中，有时候就能喝到那种淡淡的菌香了。

  有时候，即使品质上乘的普洱生茶在冲泡时可能感受不到菌香，但泡淡后再煮，苦涩与协调之间，菌香会变得浓郁。

• 水温高一点

  有些香气，特别是那些比较清幽的香气，需要较高的水温才能激发出来。你可以试着把水温提高到95℃以上，看看会不会有变化。

• 器具换一换

  不同的器具，对香气的影响也不一样。你可以试着用盖碗或者紫砂壶来冲泡，有时候会有意想不到的效果。

不过啊，你要做好心理准备，不是所有的茶都能喝到菌香。有些茶，可能一辈子都不会出现菌香，但这并不影响它是好茶。就像人生一样，不是所有的努力都会有回报，但只要我们用心去体验，总能找到属于自己的那份快乐。

关于「金花」的那些事儿，你必须知道！

说到普洱茶的菌香，就不能不提「金花」了。很多茶友对金花都特别好奇，今天我就来给大家科普一下。

所谓「金花」，就是茶叶上长出的一种黄色的颗粒状物质，学名叫「冠突散囊菌」。这种东西啊，在黑茶里比较常见，比如湖南的茯砖茶，很多都有金花。但在普洱茶里，金花就比较稀少了，尤其是生茶。

我之前就遇到过一位茶友，在新普洱生茶里发现了「金花」，兴奋得不行，以为捡到宝了。结果仔细一看，才发现那根本不是金花，而是茶叶上的「茶毫」！

不过啊，有些存放时间比较长的老生茶，特别是那些仓储条件比较好的，确实有可能长出金花。这种茶，因为金花的存在，口感会更醇厚，香气也会更丰富，所以非常珍贵。

但是啊，你要注意不是所有的金花都是好东西。有些劣质的茶叶，为了追求「金花」，会人为地添加一些菌种，这种茶喝了对身体不好。所以啊，如果你遇到了带金花的茶，一定要擦亮眼睛，找信誉好的商家购买。

真金花	假金花（茶毫）
颗粒状，均匀分布	丝状，不均匀
黄色，有光泽	白色或黄色，无光泽
有特殊的菌香味	无特殊气味

如何品鉴带菌香的普洱生茶？

品鉴带菌香的普洱生茶，也需要一些技巧。我总结了几个要点，分享给你：

1. 看干茶

   带菌香的普洱生茶，干茶的颜色一般比较均匀，没有明显的杂色。而且，如果你仔细闻，可能会闻到一股淡淡的菌香。

2. 看茶汤

   冲泡出来的茶汤，颜色应该是橙黄或者橙红的，透亮度要高。而且啊，如果你凑近闻，可能会闻到一股清新的菌香。

3. 品滋味

   喝到嘴里，滋味应该是醇厚、顺滑的，没有苦涩感。而且啊，喝完之后，喉咙里会有一种清爽的感觉，这就是所谓的「回甘」。如果你能喝到那种淡淡的菌香，那就更完美了！

4. 看叶底

   喝完之后，看看泡开的茶叶，应该是完整的，颜色均匀，没有焦边或者黑点。

不过啊，品鉴茶叶是一件很主观的事情，每个人的感受都不一样。所以啊，不要盲目追求别人的评价，要用自己的味蕾去感受，找到自己喜欢的味道。

写在最后

聊了这么多，你是不是对普洱生茶的菌香有了更深的了解？其实啊，喝普洱茶，最重要的不是追求什么香气、什么口感，而是享受这个过程，享受那种慢慢品味的感觉。

菌香，只是普洱茶众多魅力中的一种。就像人生一样，除了成功和失败，还有很多其他的经历值得我们珍惜。所以啊，别太纠结于喝不到菌香，好好享受每一杯茶带给你的快乐，这就足够了。

我想说，喝普洱茶，就像谈恋爱一样，需要时间和耐心。你投入的越多，它回馈给你的就越多。所以啊，别急，慢慢来，总有一天，你会找到属于你的那杯「菌香普洱」！💖

好了，今天就聊到这里。如果你对普洱茶还有其他问题，欢迎在评论区留言，我会尽力解答。祝大家喝茶愉快！😊

责任编辑：周安琴