精彩评论
春日喧嚣
2025-08-242018年央视《是真的吗》栏目组做过一组实验，将冲泡好的绿茶、红茶、普洱茶分别静置12小时、24小时后送检。结果显示：亚硝酸盐含量仅为0.2mg/L左右，远低于饮用水标准的1mg/L限值。这个数据相当于你连喝60杯隔夜茶才会达到中毒剂量——前提是你得有喝下60杯水的胃容量。作为一名有着4年普洱茶领域知识经验的评茶员我经常听到关于茶叶亚硝酸盐含量的疑惑。最近有人提出了一个有趣的疑惑:“茶叶隔夜后亚硝酸盐会超标吗？”在这篇文章中我将详细解释这个疑惑并探讨亚硝酸盐对茶叶的作用以及怎样去正保证存茶叶以避免可能的风险。
龚士杰
2025-08-24 普洱茶中亚硝酸盐的含量相对较高，主要原因是发酵工艺、存放条件和茶叶原料。 普洱茶中亚硝酸盐对人体的影响较小，适量饮用普洱茶不会对健康造成危害。 普洱茶在冲泡进展中，亚硝酸盐会部分降解茶叶中的抗氧化物质可减低其对人体的危害。 建议消费者在选购普洱茶时，关注茶叶的品质和存放条件。
星河影
2025-08-24茶水暴露在空气中超过12小时(尤其是温暖环境)，可能滋生细菌或霉菌，尤其是糖分较高的茶(如奶茶)风险更大，可能引发腹泻。 营养成分下降 茶多酚、维生素C等抗氧化物质会逐渐氧化，隔夜后保健效果减弱，口感也会变苦涩。 亚硝酸盐问题 虽然隔夜茶中的亚硝酸盐含量通常低于标准(实验显示甚至低于隔夜蔬菜)。
娄宏伟
2025-08-24还有说法称，隔夜茶不能喝，因内里会有大量的亚硝酸盐存在，经常饮用会增加癌症的发生风险。有学者曾对隔夜的普洱茶、菊花茶、龙井茶等进行过测量，结果发现内里的亚硝酸盐含量均低于限量的1mg/L的标准。说完了致癌，我们再来聊聊防癌。2020年发表在《营养学进展》上的研究结果显示，喝茶对预防癌症。
雪花落下
2025-08-24你肯定听过熟普洱发酵过程或许发生亚硝酸盐，而亚硝酸盐在特定条件下会变成亚硝胺，那玩意儿好像挺吓人的。其实、其实这玩意儿在好多食物里都有，比如腌菜、剩菜甚至自来水里都或许有微量存在。关键不是有没有而是有多少！依据若干研究数据正规厂家生产的熟普洱，亚硝酸盐含量多数情况下很低。
梅楣
2025-08-24还有人可能会担心普洱茶中的亚硝酸盐，对于这点大家也可以放心。在南京农业大学的一项科学研究发现，把普洱茶放置2天左右的时间，其亚硝酸盐含量也都小于安全饮用水标准的1ug/ml。因此，对于正规来源的普洱茶大家可以放心饮用，在购买时不刻意挑选过于价格低的茶叶、带有霉变倾向、在泡茶过程中出现明显软烂。专业机构曾测试铁观音、红茶、绿茶泡好后放置12小时，亚硝酸盐含量最高仅0.0263mg/L，而规定饮用水的亚硝酸盐限量为1mg/L，隔夜茶还不到安全线的3%。换句话说，除非你一天灌下几百升隔夜茶，否则根本达不到有害剂量。还有人担心细菌滋生。茶叶里的茶多酚本就是天然抑菌剂，实验发现即使敞开放置半天的茶汤。