你有没有试过一杯普洱茶,喝完却觉得寡淡无味?其实不是茶不好而是你或许没选对茶,今天咱们聊聊一种特别的普洱茶——碎银子,它不贵但香气浓郁、口感醇厚,是许多老茶客心中的“宝藏”。
你知道吗?市面上许多碎银子价格便宜得离谱但泡出来却像水一样,根本谈不上“香”和“滑”,其实疑问出在加工工艺上,许多人为了减低成本用劣质原料甚至掺假,最后你喝到的或许连“茶叶”都不是。
我以前也买过几包“碎银子”,结果一泡就散了味道还怪怪的,后来才知道真正的好碎银子是经过多道工序,慢慢发酵、压制、筛选出来的,不是随便一揉一压就能成的。
1. 碎银子到底是什么?
碎银子其实是普洱熟茶的一种,形状像小银片所以叫碎银子,它的原料一般是老茶梗、茶末,这些边角料被重新加工后,变得又香又滑,不过别以为便宜就是好,有些商家为了省事直接拿垃圾茶末做,喝了不仅没营养还或许伤胃。
我有个朋友每次喝茶都爱找“碎银子”,他说:“这玩意儿比普通熟茶香多了,而且耐泡,”我起初不信后来试了几次果然不一样,香味持久入口顺滑喝完还想再来一口。
2. 为什么碎银子这么难做?
其实碎银子最难的是发酵和压制。普通的普洱茶发酵时间长温度、湿度控制得当,才能出味道。但碎银子不一样原料杂、水分多、颗粒小,稍微化解不好就会发霉或太硬。
我之前去云南一个茶厂参观,看到他们每天要筛选几千斤茶叶,把那些细碎的、不合格的挑出来,再实行二次加工。光是筛茶这一项就耗时几天。这就是为什么正宗碎银子贵的起因。
3. 怎么样辨别真假碎银子?
你或许将会问怎么知道买到的是真的碎银子?其实很简单看包装、看颜色、闻味道。真正的碎银子颜色深褐带金丝香味浓烈,泡开后不会碎得太厉害。而假的,颜色发黑味道寡淡泡久了就变成泥巴。
有一次我买了一包“碎银子”,结果泡开后全是渣味道还带着一股酸味,简直没法喝,后来才理解这或许是陈年茶饼碾碎的,根本不是新制的碎银子。
4. 碎银子的泡法有什么讲究?
很多人以为碎银子随便泡就行,其实不然。泡的时候水温不能太高,否则会把香味烫掉。提议用90度左右的水闷泡5分钟味道最醇厚。
我以前泡茶都是急吼吼地倒水,结果茶汤又苦又涩。后来学着慢一点先洗一遍茶再慢慢泡,味道竟然好太多了。真是越慢越香。
5. 碎银子适合什么人群?
假若你是刚着手接触普洱茶,或喜爱喝浓茶、重口味的,那碎银子是个不错的选取。它不像生茶那么刺激也不像普通熟茶那么平淡,适合日常饮用。
我爸妈年纪大了平时不爱喝茶,但自从我给他们买了几包碎银子,他们现在每天都喝。说这个茶不呛喉还能暖胃真是意外之喜。
6. 碎银子的价值在哪里?
很多人觉得碎银子便宜,就不重视。其实不然它代表的是一种工艺、一种态度。好的碎银子是老茶师几十年经验的结晶,不是随便一堆茶末就能做的。
我有个朋友是茶商他跟我说“现在的碎银子已经不是单纯卖茶了而是卖故事、卖匠心,”这句话让我很触动。原来喝茶不只是解渴更是一种生活态度。
7. 碎银子的未来趋势怎么样?
随着人们对健康越来越重视,碎银子这类温和、养生的茶品,肯定会越来越受欢迎。而且越来越多的茶友着手留意茶的出处、制作过程,这对咱们而言是个好消息。
我最近看到若干茶厂着手用环保材料包装碎银子,还推出了部分限量款既好看又实用。此类变化解释市场在变消费者也在变。
8. 我的提议:别只看价格要看品质!
最后我想说别被便宜忽悠了。碎银子虽然不贵但也要选对。不要贪图便宜买回来喝不下去那就亏了。
你是不是也遇到过这样的情况?
别让廉价的碎银子毁了你对茶的热爱,用心选,慢慢品你会发现原来茶,真的能够这么香。
别再随便买碎银子了你值得更好的。
你喝的真的是碎银子吗?
记住好茶从不靠便宜取胜。
下次喝茶试试看,你会爱上它。
别让差的碎银子毁了你的味蕾。
编辑:普洱茶-合作伙伴
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