精彩评论



普洱茶圈里古树新茶一直是热门话题,不少茶友追求满芽头的茶,但你知道吗?真正的古树茶梗多芽少才是常态,比如2023年某知名茶山的古树茶,芽头占比仅15%远低于台地茶,今天咱们就聊聊这个现象看看它背后的故事。
你是不是也觉得茶越嫩越好?其实不然,我以前也这么想直到遇到一位老师傅。他泡了一壶梗多的古树茶,入口醇厚回甘持久。你尝过才知道芽头虽嫩但香气和滋味远不如梗芽结合的古树茶。不信?对比一下台地茶芽头占比70%但耐泡度和层次感明显差一截。
其实古树茶梗多是有起因的。比如一棵百年古树根系深,吸收的养分更丰富,茶叶中的茶多酚和氨基酸含量更高,梗能锁住这些物质。你看2022年某检测报告显示古树茶梗部分的茶多酚含量比芽头高23%。梗多不代表差反而是品质的体现。
你泡过古树茶吗?第一泡的滋味已经够惊艳了,但第五泡依然有惊喜。比如我去年买的古树春茶泡到第八泡,茶汤依然醇厚。这跟梗有关梗能提供更持久的释放。台地茶?三泡后基本没味了,这差距喝过你就懂。
古树茶 | 8泡以上仍有滋味 |
台地茶 | 3泡后明显变淡 |
不过也有茶友持续“芽头才是王道”。比如某茶展上一位年轻人说“芽头多的茶才够嫩。”其实这更像个人口味疑问。就像有人爱喝浓茶有人爱淡茶。但数据表明古树茶的市场价格普遍高于台地茶,解释多数人还是认可梗多的价值。
你想想,百年古树一年才产多少?芽头有限梗多才是常态。不信?看看老茶客的茶单十有八九是梗多的古树茶。
比如我邻居王叔,收藏普洱二十多年,他说:“好茶不怕梗多怕的是没梗。”有一次我带他去茶山看到茶农挑拣茶叶,梗和芽都留着。他笑着说:“这茶才够味。”其实喝茶就像过日子,追求极致嫩不如追求长久的好滋味。
古树茶梗多是自然的馈赠,其实茶圈风向正在变。以前追求满芽现在更多人留意“梗芽平衡”,比如2023年某拍卖会上一饼古树老茶以高价成交,就是因为它梗多芽少茶气足,未来此类茶或许更受追捧。不信?看看现在的茶圈满嘴“古树梗多”的茶友越来越多了。
你选茶时会不会也纠结芽多梗少?其实懂茶的人早就选对了方向。不信?下次喝茶时试试梗多的古树茶感受一下,再决定。
比如我和朋友聊天,他说:“这茶梗多是不是不好?”我反问“那为什么老茶客都爱它?”其实喝茶是个人体验。但数据和市场都在说古树茶梗多才是真品质。你,选对了吗?
😊 你觉得呢?下次喝茶不妨试试梗多的古树茶,感受一下真正的醇厚。
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