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话说前两天我和朋友一起喝茶,他突然问我“这茶泡了五分钟颜色怎么变这么深?”当时我愣了一下说实话我也没太留意。后来一想这事儿还挺普遍的许多人泡茶都遇到过类似的疑问。五分钟,说长不长说短不短但茶水的颜色变化,确实藏着不少门道,今天咱们就来聊聊这个,看看这五分钟里茶水到底经历了什么,颜色变化背后又有哪些。
简单而言茶叶里的东西溶解进水里了。茶叶里有许多色素比如茶黄素、茶红素什么的,泡茶的时候这些色素会慢慢跑到水里,时间越长跑进去的越多,颜色自然就越深了,就像你往清水里加墨水,加得越多水越黑一个道理。
那务必的。绿茶泡五分钟颜色或许还是浅绿色红茶泡五分钟,颜色就或许是红褐色了。这是因为不同茶叶的成分不一样。绿茶里的茶多酚比较多,颜色偏绿;红茶经过发酵,茶红素多颜色自然就深。别看都是茶泡出来的颜色差老鼻子了。
也不是。泡太久茶汤颜色是深了,但或许不好喝了,有些茶泡太久味道会变苦变涩还或许把茶叶里的不好的东西泡出来。泡茶时间要掌握好一般五分钟差不多了详细还得看茶叶种类和个人口味。
有。水温越高茶叶里的东西溶解得越快,颜色变化也就越快,比如用沸水泡绿茶颜色或许很快就变深了;用温水泡,颜色变化就慢部分,泡茶的时候水温也是个很要紧的因素。
那是肯定的!茶叶放得多色素溶解到水里的就多,颜色自然就深。不过茶叶放太多味道也或许太浓喝起来不舒服,泡茶的时候茶叶量要适中不能太贪心。
会的!假若你用深色的茶杯可能感觉茶水颜色没那么深;用白色的茶杯,颜色看起来就明显部分,有时候你觉得茶水颜色深不深,也可能跟茶杯有关系。
有一定关系但不是绝对的。有些好茶叶泡出来颜色可能不深但味道特别好;有些茶叶,颜色深但味道一般。不能光看颜色判断茶叶好坏,还得尝尝味道。
这得靠经验,一般而言选对茶叶用合适的水温,控制好泡茶时间茶叶量也要适中,多试几次就能找到适合自身的泡茶方法。记住泡茶是个技术活也是个享受的过程,慢慢来别急。
泡茶这事儿看似简单,其实里面学问不少。五分钟后茶水的颜色变化,只是其中的一个方面。下次泡茶的时候不妨多观察观察说不定就能发现更多有趣的东西。泡茶喝的就是一个心情享受过程最关键!
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