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前两天跟朋友喝普洱,突然发现茶汤上漂着一层油,😱 我第一反应:这茶是不是坏了?
后来一问,发现好多人都有这困惑。其实普洱起油,真不一定是坏事!今天就来聊聊这事儿,看看这油到底从哪来,为啥泡出来。咱们用大白话,不讲那些高深玩意儿,保证你看完就懂!
很多茶友一看到茶汤上有油,心里咯噔一下,以为茶叶坏了。其实大可不必!普洱茶,特别是熟普,起油是常见情况。就像咱们炒菜,高温下油会浮起来,普洱茶也是类似道理。只要不是特别恶心那种油,基本没问题。别自己吓自己,放松点!
茶叶里有很多茶多酚,这些玩意儿在特定条件下会氧化。氧化后,有些成分会变成类似油的东西。就像水果放久了会出汁,茶叶也一样。这层油其实是茶叶内含物质变化的结果,不是外来的脏东西。所以看到别慌,这是茶叶“自带的戏码”。
如果普洱茶存放在潮湿环境,茶叶容易受潮。受潮后,茶叶内部物质会加速变化,可能产生更多油状物。就像面包受潮会发霉,茶叶受潮也可能“出油”。所以储存普洱要干燥通风,别让茶叶“受委屈”。不然不仅起油,还可能影响品质。
泡普洱时,如果水温太高,比如沸水直接冲泡,茶叶里的油性物质容易被“逼”出来。就像煮肉,水一开油就浮上来。水温低一点,油可能就析出得少。所以泡普洱时,适当控制水温,别太,不然油层可能更明显。水温低可能影响出味,得自己权衡。
有些老普洱,特别是熟普,表面可能有一层油亮亮的物质,这叫“茶油”。不是脏东西,是茶叶陈化过程中自然产生的。就像老木头会包浆,老茶也会“出油”。这层油反而说明茶叶保存得不错,有岁月的痕迹。所以看到别嫌弃,这是老茶的魅力之一。
一般情况下,茶汤上的油层不会影响口感,放心喝!但如果油层特别厚,甚至有点恶心,那可能茶叶受潮严重了。就像食物放久了,油都变味了。这时候就得小心,别为了“节约”喝坏肚子。适量油正常,过量就得考虑茶叶状态了。
生普和熟普起油情况可能不一样。熟普因为渥堆工艺,本身含水量高,起油概率大。生普相对少些,但也有可能。就像不同品种的苹果,有的脆有的甜。普洱也一样,工艺不同,表现不同。所以别用喝熟普的标准看生普,得具体情况具体分析。
普洱茶起油,大部分时候是正常现象,别太纠结。储存、泡茶方式都会影响油层多少。看到油别慌,但也要注意别是受潮导致的。喝普洱嘛,享受的是过程,别让这点小油影响了心情。记住,开心喝茶,健康生活!
起油原因 | 是否正常 |
茶叶自然氧化 | 正常 |
储存潮湿 | 不正常 |
水温过高 | 正常 |
大家喝普洱时,😄 别太在意那层油,享受茶香才是最重要的!
编辑:普洱茶-合作伙伴
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