精彩评论








哎哟喂,一提到古树黄金叶,你是不是也跟我一样,脑袋里一堆问号?到底它是啥? 小青柑那种清清爽爽的?还是像熟茶那样暖暖的、喝起来特舒服的?
说实话,我刚开始接触普洱茶那会儿,也被这名字绕晕了。黄金叶?听着就挺金贵,但到底是个啥东东?
其实啊,“黄金叶”,也就是大家常说的“”,它不是什么特殊的茶树品种,也不是什么神秘的工艺。简单来说,就是普洱茶在制作过程中,那些比较粗老的叶子,因为揉捻的时候不容易成条,被筛选出来的部分。
你想想,茶树上那些老叶子,不是嫩芽嫩叶,皮实点,加工的时候就不太听话,揉不成条索,显得有点松散。在杀青的时候,这些老叶子容易失水变黄,所以就叫“”了。虽然名字叫“黄金叶”,听着挺高端,但实际上就是这些被“淘汰”的老叶子。
不过别小看它们!虽然外形不如嫩叶那么好看,但品质可一点不差!它们的内含物质往往更丰富,叶片组织厚实,喝起来口感也很特别。
好了,搞懂了“黄金叶”是啥,咱们再回到最初的问题:它是小青柑(生茶代表)还是暖暖的熟茶?
这里就得划重点了:古树黄金叶,既可以是生茶,也可以是熟茶! 这取决于它是怎么加工的。
如果是生茶: 那就是没经过人工渥堆发酵的。用的是传统的晒青工艺,杀青、揉捻、晒干,然后可能压成饼或者散放着。这种生茶黄金叶,保留了茶叶的原始风味,口感比较清爽,可能带点涩感,但回甘不错,喝起来有种山野的活力。有点像小青柑那种感觉,但又不完全一样,更醇厚些。
如果是熟茶: 那就是经过人工渥堆发酵的。在制作过程中,会通过加温加湿,让茶叶快速发酵。这样出来的黄金叶,口感就醇厚顺滑多了,少了生茶的苦涩,多了暖暖的陈香,喝起来特别舒服、暖胃。这就是那种“暖暖的熟茶”的感觉。
所以你看,问古树黄金叶是生茶还是熟茶,这本身就是个“灵魂拷问”,因为它两种都有!
咱们先说说生茶版的古树黄金叶。这种茶,因为是晒青工艺,没经过渥堆发酵,所以它身上还带着茶山的气息。
你泡上一杯,闻起来可能有点淡淡的清香,甚至有点像阳光晒过的味道。入口呢,茶汤比较清澈,口感清爽,有点涩,但很快就能化开,留下甜甜的回甘。
老叶子的特点就是耐泡!你可以多冲泡几道,越到后面,滋味越醇厚,还能品出一些独特的山野韵味。喝这种生茶黄金叶,感觉就像在喝一杯大自然的味道,有点“野性”的感觉,但又很舒服。
我个人觉得,新茶友可能刚开始会不太习惯生茶的涩感,但只要多喝几口,适应一下,就能体会到那种清爽和回甘的妙处。
小知识: 生茶会随着时间慢慢转化,越陈越香。所以现在喝的生茶黄金叶,再放个几年,味道可能会变得更醇和!
再来说说熟茶版的古树黄金叶。这个就好理解多了,因为它经过了人工渥堆发酵,所以口感和生茶完全不一样。
你泡上一杯熟茶黄金叶,首先闻到的就是那种特别的陈香,暖暖的,很舒服。茶汤颜色比较深,呈红褐色,看起来就很有“内涵”。
入口呢,感觉顺滑,醇厚,一点苦涩味都没有,就是那种暖暖的感觉,从喉咙一直暖到胃里。喝起来特别舒服,一点负担都没有。
熟茶黄金叶因为发酵过,茶性比较温和,所以肠胃不太好的朋友,或者冬天想喝点暖和的茶,熟茶黄金叶是个不错的选择。它就像一个温柔的拥抱,让人感觉很放松。
我个人超爱熟茶的这种口感,特别是冬天,来一杯暖暖的熟茶黄金叶,感觉整个人都舒服了!
类别 | 工艺特点 | 口感特点 | 适合人群 |
---|---|---|---|
生茶黄金叶 | 晒青、无渥堆发酵 | 清爽、回甘、略带涩感、山野气韵 | 喜欢清爽口感、能接受轻微涩感、追求陈化潜力的茶友 |
熟茶黄金叶 | 晒青、有渥堆发酵 | 醇厚、顺滑、暖胃、陈香明显 | 喜欢醇厚口感、肠胃敏感、追求温和暖胃效果的茶友 |
现在你应该明白了吧?古树黄金叶不是小青柑,也不是笼统的“熟茶”,它是一个原料的概念,指的是那些被筛选出来的老叶子。
而它最终是呈现出生茶的清爽,还是熟茶的醇厚,完全取决于制作工艺。生茶工艺,它就是生茶黄金叶;熟茶工艺,它就是熟茶黄金叶。
所以下次再有人问你:“嘿,古树黄金叶是生是熟?” 你就可以淡定地回一句:“这得看它是怎么做的啦!有生有熟,两种味道都超棒的!”
生茶黄金叶好?还是熟茶黄金叶好?这真是一个无解的问题,完全看个人口味和喜好。
如果你喜欢清爽、回甘,喜欢那种山野的气息,享受茶叶慢慢转化的过程,那生茶黄金叶可能更适合你。
如果你喜欢醇厚、顺滑,喜欢暖暖的陈香,追求喝起来舒服、暖胃的感觉,那熟茶黄金叶就是你的菜。
其实,无论是生是熟,古树黄金叶都因为它独特的原料和工艺,有着不一样的魅力。它们不像嫩叶那么“娇贵”,反而因为叶片厚实,内含物质丰富,口感层次也很丰富。
而且,很多茶友觉得,黄金叶性价比还挺高的,用古树茶树的叶子,做出了这么特别的口感,挺值的!
“黄金叶,看似平凡,却内蕴乾坤,是普洱茶世界里一个有趣的分支。”
作为一个“过来人”,我建议你,如果条件允许,不妨都试试看!生茶版的和熟茶版的,各泡一杯,对比着喝,感受一下它们的不同之处。
你会发现,原来同一种原料,通过不同的工艺,能呈现出这么大的差别!这也是普洱茶迷人的地方之一吧。
记住,不要被“黄金叶”这个名字迷惑了,也不要被“生茶”或“熟茶”的标签限制住。最重要的,是找到你喜欢的那一杯茶。
下次再有人问起古树黄金叶是啥,你就可以自信满满地告诉他:“它既可以是带着山野气息的清爽生茶,也可以是带来温暖舒适的醇厚熟茶,具体是哪个,得看它怎么做的!你,喜欢哪种风味呢?”
喝茶嘛,开心最重要!不管是清爽的生茶黄金叶,还是暖暖的熟茶黄金叶,只要喝得开心,喝得舒服,那就是好茶!你说是吧?
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